John Myers
内容
show
成分
- 1 豚ヒレ肉
- 400 ml 子牛のストック
- 200 ml クリーム
- 2 大さじ 青胡椒の酢漬け
- 1 ショット コアントロー
- 1 ショット ノイリープラット
- 塩とコショウ
- セットする小麦粉
コロッケ：
- 50 ふわふわのジャガイモ
- 2 大さじ 小麦粉
- 2 大さじ スターチ
- 1 卵黄
- 塩
- ナツメグ
- 小麦粉
- 卵
- パン粉
説明書
- 豚ヒレ肉は一口大に切り、油を熱したフライパンでさっと焼いて取り出します。 ローストセットをコアントローでデグレーズし、ワイン、コショウ、ストックを加え、すべてを少し減らします
- 次にクリームを加えて味付けし、必要に応じて少量の小麦粉でとろみをつけ、最後に肉を加えて再び短時間沸騰させます。
- コロッケは、じゃがいもを柔らかくなるまで煮て、プレス機で押して、再びストーブの上に置き、蒸気を出します。
- 次に、他の材料を加えてよくこねます。生地は固すぎず、ゆるすぎず、何よりもくっつかないようにする必要があります。
- 小さなボールを作り、最初に小麦粉で転がし、次に卵とパン粉で転がし、天ぷら鍋で焼きます.
栄養
サービング： 100gカロリー： 138キロカロリー炭水化物： 12.9gタンパク質： 1.7g脂肪： 8.4g
