ホースラディッシュをすりおろす - それが仕組みです

ホースラディッシュをすりおろすことで、野菜特有の香りが漂います。 根がとても熱いので、わさびは非常に細かく調理されます。 健康的な野菜を準備する際に他に考慮すべきことについては、こちらをお読みください。

わさびをすりおろす - 準備作業

ホースラディッシュの鋭い味は、マスタードオイルの割合が高いことに起因します。 野菜の栄養素と紛れもない香りを失わないように、西洋わさびは必要な量だけ使用してください。

• エッセンシャルオイルに加えて、ホースラディッシュにはビタミンC、カリウム、ビタミンB群が豊富に含まれています。 ビタミンCの供与体を探している場合は、レモンより西洋わさびを使用する方が良いです。この野菜には倍のビタミンが含まれています。
• 生わさびをすりおろす前に、根の皮をむきます。 野菜の皮は木質で凹凸があるので、よく切れる包丁がおすすめです。
• すでに述べたように、必要な部分だけ根を切り取る必要があります。 皮をむかずに残った部分は食品保存容器に入れるか、ラップで包みます。
• ホースラディッシュは冷蔵庫の野菜室で週間保存可能です。

ホースラディッシュをすりおろす - 野菜を準備するときは、このことに留意する必要があります

わさびの皮をむいたら、すぐに野菜を処理します。

• スパイシーなホースラディッシュは、野菜スライサーまたは生野菜おろし金で切り刻みます。
• ホースラディッシュや生姜などの硬い根を細かく刻むのに使用できる特別なおろし金も入手できます。
• 非常に敏感な場合は、根元をこするときに少し礼儀正しくしてください。 敏感な目は、こすると出る刺激的なマスタード油によってすぐに炎症を起こします。
• 玉ねぎを切るときにしだれを防ぐのと同じヒントが、この場合にも役に立ちます。
• 重要：おろしわさびを細かくおろした状態で、ソースに入れるか、それぞれの皿の上に置きます。 わさびを茹でると、繊細な香りが失われてしまいます。
• すりおろしたホースラディッシュは、空気中ですぐに醜い茶色になる性質があります。 レモン汁をふりかけると、スパイスの白さが魅力的です。
• おろしわさびが残った場合は、密閉できる瓶に入れて冷蔵庫に入れてください。 刻んだわさびは週間程度保存可能です。 ただし、できるだけ早く使い切る必要があります。