スパゲッティスカッシュから作られたインドのカボチャスープ

かぼちゃの皮をむき、種を取り除き、大きめの立方体に切ります。 ニンジンの皮をむき、粗く切ります。 玉ねぎを小さな立方体に切ります。

玉ねぎをパチパチと鳴るラードで軽く炒めます。 ニンジンとカボチャを加えます。 少し煮てから、少量のオレンジジュースでデグレーズし、液体を徐々に注ぎます。 その間に、スパイスをすり鉢に入れて細かく砕き、少量のオレンジジュースを加えてすり鉢を続けます（オレンジジュースを省略し、すり鉢を使用する前にスパイスをフライパンで軽く煎っておくと、均一に展開します）より強度があり、おいしい香りがします）。 野菜が完成したら、混ぜ合わせます。 まだ液体が足りない場合は、少し加えて、最後に塩と唐辛子（非常に小さく切る）で味付けします。 最後にプロセスチーズを加えます。