John Myers
メープルシロップは、カナダのカエデの樹液を濃縮したものです。 それは砂糖のように甘く、歯にとっては決して楽しいものではありません。 しかし、メープルシロップには多くの健康的な物質も含まれている必要があることが研究で何度も示されています。 しかし、これらも適切な量に含まれていますか? そして、メープルシロップの薬効はどうですか？ 研究者は最近、メープルシロップが抗生物質の効果を高めることができることを発見しました. 甘い楽しみのために他の甘味料よりもメープルシロップを本当に好むべきですか?
メープルシロップ – 100% ピュアでナチュラル
メープルシロップは、主にカナダ原産のサトウカエデの木をたたき、その樹液を煮詰めて瓶詰めしたものです。 40リットルのシロップには、約リットルの樹液が必要です。 そのため、他に何も加えられていない比較的自然な製品です。
しかし、用語が保護されていないため、カエデの樹液は、ヨーロッパでは砂糖シロップなどで粗悪品にすることもできます。 したがって、購入するときは、実際に 100% 純粋なメープル シロップを保証する高品質のオーガニック ブランドを使用する必要があります。
メープルシロップ – 50以上の治癒物質
他の多くの甘味料と比較して、メープル シロップには興味深い利点があります。
Navindra Seeram – 薬学教授 – ロードアイランド大学でメープルシロップの成分を長年研究してきました. すでに知られている 20 の物質に加えて、彼は人間の健康に非常に有益な効果があると言われている別の 34 の物質を発見しました。
ハーブ製品によくあることですが、メープルシロップに含まれるほとんどの物質には、細菌感染、糖尿病、および癌に役立つことがすでに証明されている抗酸化および抗炎症特性があります.
ただし、対応する臨床試験は、私たちが食べるメープルシロップではなく、メープルシロップの有効成分（特にポリフェノール）をはるかに高濃度で含むメープルシロップ抽出物を使用して実施されます.
一方、「通常の」メープルシロップは、少量の有益な物質しか提供せず、かなりの量の砂糖が詰め込まれています.
それにもかかわらず、Seeram 教授は、メープル シロップからの多くの物質が、深刻な病気を治療するための合成活性成分と医薬品の製造のための「テンプレート」として少なくとも使用できると固く信じています。
結局のところ、ほとんどの慢性疾患は潜在的な炎症プロセスに関連していることがわかっています。たとえば、B. 心臓病、糖尿病、さまざまな種類の癌、さらにはアルツハイマー病などの神経変性疾患ですらあります。
その結果、炎症と闘うあらゆる物質が役立つ可能性があり、Seeram 教授によると、メープル シロップのポリフェノールはその つであるようです。
メープルシロップ – 濃いほど抗酸化物質が多い
興味深いことに、メープルシロップは公式には、シロップの色が薄いほど高品質であると見なされています. シロップの色が濃いほど、収穫時期が遅くなり、熟成中に形成される望ましくない物質の含有量が高くなります。
しかし、シーラム教授は、メープルシロップが濃いほど、メープルシロップのポリフェノール含有量が高いと述べました.
Seeram はまた、メープル シロップのような有益な物質のカラフルな混合物を含む甘味料は (あるとしても) わずかしかないと確信しています。
ベリー類、緑茶、アマニなどには素晴らしい物質が含まれています。 しかし、メープルシロップほど多くの物質を一度に含む食品はほとんどありません。
ただし、Seeram 教授の研究は、ケベック農業開発評議会 (CDAQ) の支援を受け、カナダのメープル シロップ産業を代表して実施されたことに注意することが重要です。
メープルシロップ – 糖尿病の甘味料?
特に、シーラム教授は、糖尿病と血糖値に対するメープルシロップの有益な効果との関連性を研究しています.
栄養と食品科学の教授であるチョン・リー博士と一緒に、シーラムはメープルシロップの抗酸化成分であるポリフェノールが糖尿病の発症に関与するつの酵素を阻害することを発見しました.
シーラム教授は、潜在的な抗糖尿病薬のキャリアとして出現する可能性のある甘味料であることを特に心配していません. 彼は次のように述べています。「すべての甘味料が同じように作られているわけではありません。」
実際、さまざまな甘味料のグリセミック負荷 (GL) を見るだけで、すべての甘味料の味が同じであるにもかかわらず、それぞれが異なる GL を持っているように見えることがわかります.
低血糖負荷のメープルシロップ
たとえば、メープル シロップのグリセミック負荷 (GL) はわずか約 43 ですが、通常のテーブル シュガー (スクロース) の GL は 70 です。コーン シロップは 80 で、グルコースは 100 です。
血糖負荷は、食品が血糖値を上昇させる速度を示します。 GLが高いほど、それぞれの食品を食べた後の血糖値の上昇が速く、高くなります.
ただし、メープル シロップの砂糖のタイプもスクロース (テーブル シュガーのように) であるため、メープル シロップとテーブル シュガーの GL 値がどのように大きく異なるのか疑問に思うかもしれません。
説明は簡単です。テーブル シュガーは 100% のスクロースで構成されていますが、メープル シロップのスクロース含有量は「わずか」約 60% です。 残りは水です。
明らかな抗糖尿病効果にもかかわらず、糖尿病患者は無差別にメープルシロップを摂取すべきではありません.
もちろん、メープルシロップよりGL値がはるかに低い甘味料もあります。 たとえば、リュウゼツランの蜜の GL はわずか 11 です。
これは、メープルシロップとは対照的に、アガベシロップは主に遊離果糖（フルクトース）で構成されており、フルクトースは血糖値をほとんど上げない.
したがって、低い GL であっても、決して健康食品の証拠と見なすべきではありません。
メープルシロップのミネラル
よく宣伝されているように、メープルシロップには多くのミネラルが含まれています。
彼が提供するものは、甘味料にとっては多いかもしれません. しかし、テーブルシュガーのミネラル含有量（ほぼ0.0）を見ると、それを上回ることは難しくありません.
そのため、メープルシロップのミネラル含有量も制限されています. 185グラムあたり、カリウム90mg、カルシウム25mg、マグネシウム2mg、鉄100mgが含まれています。
それは悪くないように聞こえますが、(うまくいけば) メープル シロップを グラム単位で食べることはありません。 そしてところどころにスプーン一杯のメープルシロップは、ミネラルに関して言及する価値はほとんどありません.
ただし、避けられない場合は、抗生物質療法と並行してメープルシロップを作ると役立つ可能性があります.
これにより、抗生物質の効果を高めることができると言われています。もちろん、必要な薬剤投与量の削減につながる可能性があります。これにより、脅威となるスーパー病原体（細菌の耐性形成）の出現リスクが低下します。今日。
スーパー病原体に対するメープルシロップ？
抗生物質の過度の使用は、たとえ小さなことでも、場合によっては予防策としてでも、危険な細菌、つまり抗生物質に耐性のある細菌の出現につながることが長い間知られていました. それらはスーパー病原体と呼ばれます。
手術や病気の結果として免疫システムが弱まり、現在そのような超病原体に感染している人は誰でも、死の大きな危険にさらされています.
あなた自身の免疫システムは弱すぎて細菌と戦うことができず、抗生物質はもはや効果的ではありません. そのため、研究者は超病原体を制御する方法と手段を熱心に探しています。
カナダのモントリオールにあるマギル大学の科学者チームは、メイプルシロップの形で救助が近いかもしれないと発表しました. 研究者によると、メープルシロップはバクテリアを抗生物質に対してより敏感にする可能性があるため、将来的に抗生物質の使用が減り、耐性が発生するリスクが減少する可能性があります.
ジャーナル Applied and Environmental Microbiology で、この研究の著者である Nathalie Tufenkji 教授は彼女の新しい発見について報告しています: よく知られているように、メープル シロップには特定のポリフェノールが含まれています。 .
植物では、これらのファイトケミカルは植物の免疫系の一部として機能します。 それらは病原体や害虫から植物を保護します。
いわゆる栄養学の専門家の中には、ポリフェノールはおそらく人間を害虫とみなし、例えばアブラムシなどと戦おうとする、つまり、対応するポリフェノール含有食品を食べると害を及ぼすという意見があります.
しかし、Tufenkji 教授が率いる研究者は、ポリフェノールが人間に利益をもたらし、植物と同じように人間を病原体から保護すると仮定し、最終的には正しかった.
彼らは、ポリフェノールの濃度をさらに高めるために、最初にメープルシロップから特にポリフェノールが豊富な抽出物を生成することによって、さまざまなテストを実施しました.
次に、抽出物をさまざまな病原体に与えました。 B. Escherichia coli および Proteus mirabilis – たとえば、尿路感染症の一般的な原因です。 メープルシロップには弱い抗生物質効果しかないことが判明しました.
メープルシロップと抗生物質 – 興味深い組み合わせです!
しかしその後、メープルシロップ抽出物を抗生物質と混合し、その混合物をバクテリアに戻し、何が起こるかを観察しました. それ自体は弱い抗生物質効果しかなかったメープルシロップが、抗生物質の抗生効果を大幅に増加させたことが判明しました.
この混合物は、いわゆるバイオフィルムに対して特に効果的であることが発見されました。 耐性病原体のコロニーが、除去が困難な頑固なフィルムで表面にコロニーを形成する場合、バイオフィルムについて話す人がいます。
たとえば、歯垢はそのようなバイオフィルムの つです。 しかし、バイオフィルムの沈着物は尿道カテーテルにも形成されることが多く、これがすぐに患者の治療困難な尿路感染症につながる可能性があります。
したがって、メープルシロップは細菌を抗生物質に対してより敏感にし、後者がよりよく機能するように思われます. メープルシロップは、 つの異なる方法でこれを行うようです。
メープルシロップは抗生物質の効果を倍に高めます：
- メープルシロップは細菌の細胞膜をより多孔質にし、抗生物質が病原体をより効果的に攻撃できるようにします.
- メープルシロップは、特定の細菌膜トランスポーターを閉じます。 膜輸送体は、細菌のエンベロープ (膜) にある輸送タンパク質です。 これらのトランスポーターを介して、抗生物質耐性菌は、内部に流れ込んだ抗生物質をすぐに輸送して元に戻すことができます. 細菌がこのメカニズムを持っている場合、感染した人が抗生物質を数キロ服用したとしても、自然に非常に気分が良くなります. しかし、トランスポーターがメープルシロップによって不活性化されると、細菌は抗生物質を内部から除去できなくなり、抗生物質中毒で死にます。
- メープルシロップはまた、特定の細菌遺伝子を弱めると言われています。これは、細菌に最初に抗生物質耐性を発達させる能力を与えるものです.
もちろん、Tufenkji 教授によると、まず人間を対象とした臨床研究が必要ですが、メープル シロップは、使用する抗生物質の投与量を減らすと同時に効果的な方法を提供するようです。
将来的には、たとえば、メープル シロップ抽出物に抗生物質を つの同じカプセルに充填することができます。 これにより、抗生物質の効果が高まりますが、同時に抗生物質の投与量を減らすことができます。
これにより、患者の抗生物質に典型的な負の副作用と、細菌に耐性が生じるリスクが減少します。
これに関連して興味深いのは、メープルシロップが、物議を醸している癌のための重曹の摂取量の一部でもあるということです. ここでは、重曹をより容易に癌細胞に輸送するのに役立つはずです. ただし、上記のリンクのどこにもメープル シロップが記載されていなくても驚かないでください。 リンクされたテキストは新しく、「がんに対する炭酸水素ナトリウム」に関する以前の研究を参照しています。
このトピックに関する別の記事を最初に公開しました (以前はここにリンクされていました)。 それは、自然療法（メープルシロップと重曹の混合物を含む）で前立腺癌を克服したと言われているバーノン・ジョンストンの経験についてでした. しかし、この記事をきっかけに、消費者保護協会や各種メディアから大々的に批判・攻撃されたため、配信を停止することにいたしました。 しかし、メープルシロップに戻ります：
メープルシロップ – 健康的な甘味料?
したがって、メープルシロップは、血糖負荷がかなり低い甘味料です. また、家庭用砂糖では探しても無駄な成分や種類、品質など、非常に興味深いものを含んでいます。
ただし、メープル シロップは 60% のショ糖です。
また、メープルシロップ 1 回分 (大さじ 2 ～ 杯など) では、適切な量のミネラルやポリフェノールを補うことができません。
そして、zに十分なメープルシロップを食べますか? たとえば、鉄の 7 日必要量の少なくとも半分 (約 350 mg) をカバーするには、毎日 グラムのメープル シロップを消費する必要があります。後で。
したがって、メープルシロップはテーブルシュガーよりもはるかに不健康ではありませんが、本当に健康的な甘味料とは言えません.
メープルシロップの代わりにヤーコンシロップ？
甘味料として問題になるもう つのシロップは、おそらくメープル シロップよりも健康上の観点から、ヤーコン シロップです。 これはまた、血糖負荷が低く、腸内フローラにも有益な効果があります. それは、有益な腸内細菌が食品として使用するのが好きな特定の食物繊維（フラクトオリゴ糖FOS）が含まれているためです.
