Danielle Moore
家庭用砂糖は、私たちの社会ではもはや良い地位を持っていません. そして当然のことです。 糖分が多すぎると太り、最悪の場合、糖尿病やその他の病気につながる可能性があります。 したがって、ますます多くの人々が白砂糖の代替品を探しています. 糖蜜と蜂蜜に加えて、メープルシロップも適切な砂糖の代替品および天然甘味料と考えられています. しかし、カエデの木のねばねばした樹液は、通常の砂糖よりも健康に良いのでしょうか?
メープルシロップとは？
メープルシロップは、主にカナダのカエデの木から作られています。 加熱によりとろみをつけた木の無垢樹脂です。 ゴムと同様に、「タップ」が木に打ち込まれ、そこから粘性のシロップがバケツに流れ込みます。 カナダはメープルシロップの世界最大の輸出国であり、母国とも考えられています。 ただし、注意してください。メープル シロップという用語は保護されていません。 果汁は非常に高価で製造が複雑なため、砂糖水で希釈することが増えています。 これは、現在有効なヨーロッパの法律に違反していません。 安全を確保したい場合は、オーガニックメープルシロップのみを使用してください.
メープルシロップの特徴
メープルシロップは見た目が蜂蜜によく似ています。 ただし、カエデの木の樹液は少し色が濃く、より液体です。 ほとんどの天然甘味料と同様に、メープル シロップは 60% が砂糖で、59% がスクロース (通常の砂糖)、1% がフルクトース (果糖) です。 メープルシロップは、大部分が普通のテーブルシュガーで構成されています。 残りの 40% は、ビタミンやその他のミネラルで構成されています。 したがって、メープルシロップは通常の白砂糖よりも優れた特性を持っています。
メープルシロップはテーブルシュガーと比べてヘルシーですか?
メープルシロップはテーブルシュガーよりも少し甘いので、少し甘いのが好きでない限り、調理やベーキングに同じ量を使用しないでください. 一般的なルールは、一定量のテーブル シュガーをメープル シロップの 分の に置き換えることです。 料理やミューズリーの場合は、砂糖をメープルシロップに置き換えるだけです。 ただし、レジンと一緒に焼きたい場合は、メープルシロップを加えた分、他の液体も減らしてください。 そうしないと、生地がべたつくことがあります。 メープル シロップの味は、お好みのメープル シロップに応じて、キャラメルのわずかなヒントを伴う強く酸っぱいものから辛いものまであります。 これは、味が歪む可能性があるため、すべての料理には適していないことを意味します。
砂糖の代替品としてのメープルシロップの利点
糖度が高いことはさておき、メープルシロップには多くのプラスの特性があります。 ハチミツと同様に、カエデの木の樹脂にも防腐効果があるため、抗炎症作用があると考えられています。 また、体内のフリーラジカルを分解する抗酸化物質も多く含まれています。 メープルシロップは老化プロセスを打ち消すことができます. また、鉄、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどの多くのミネラルも含まれています。 ただし、これらは少量しか含まれていないため、メープルシロップは栄養補助食品とは見なされません. しかし、それは従来の砂糖のより良い代替品です.
メープルシロップのデメリットは？
メープルシロップはテーブルシュガーの良い代替品ですが、万能薬ではありません. たとえば、糖尿病患者は代替として暗い液体を使用できません。 メープルシロップは血糖値を上げすぎてしまいます。 メープル シロップのグリセミック インデックス (グリセミック インデックスは、多かれ少なかれ血糖値を上昇させる物質を表します) は 43 で中間にあり、通常の砂糖の値をはるかに下回っていますが、それでも糖尿病患者には適していません. さらに、必要を満たすためにメープルシロップを飲まなければならないほど少量しかない場合、すべての成分はほとんど役に立ちません. しかし、通常の砂糖が多すぎます。 最後に、純粋なメープル シロップは非常に高価であることを忘れないでください。 250 ミリリットルで ユーロからです。 したがって、砂糖をメープルシロップに完全に置き換えたい場合は、高価な楽しみが期待できます.
