パリジェンヌバゲット

すべての材料を混ぜて、小麦粉を入れずに粘りのある/どろどろの生地にします。 生地の入ったボウルをラップで密閉し、生地を冷蔵庫に12時間入れます。 ボウルを選ぶ際は、生地の体積が約2.5倍になることを念頭に置いてください。

生地は泡状の生地に膨らんでいるはずです。 次に、作業台にまだら模様を付け、生地をボウルから流出させます。 私は生地スクレーパー/生地カードを使ってこれを助けます。 重要: これ以上生地のことは分からないでください! 生地をバゲット3つに分けて形を整え、天板/バゲットトレイに並べます。

オーブンを200度に加熱し、ボウルに水を入れて下火にします。 バゲットを20分ほど焼きます。

このバゲットは私が今まで焼いたレシピの中で一番簡単で美味しいです。 バゲットの形があまり良くなくなっても。 天板に並べて焼くとまた美味しそうです。 生地をあまり動かしたり、こねたりしないことが重要です。