ポーク メダリオンとベーコンのマッシュルーム ソース添え

• 豚ヒレ肉は白いすじを取り除き、厚めに8等分（50枚約g）に切る。 ベーコンのスライスを各スライスに巻き付け、必要に応じてつまようじで固定します。
• 鍋に油を熱します。 メダリオンの両面に塩、こしょうをふり、両面を1～2分ほどこんがりと焼き色をつけたら、取り出して置いておきます。
• タマネギをさいの目に切り、メダリオンから鍋に入れ、きのこをスライスまたは四分の一に切り、タマネギに加えます。 マスタードとトマトペーストを加え、さっと炒める。 白ワインと一口の水ですべての釉薬を取り除きます。 6～7分（マッシュルームの厚さによります）煮込み、必要に応じて水を加えます。
• 残りの水と生クリームを加える。 でんぷんを少量の冷水に混ぜ、好みの固さになるまでソースを混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えます。 メダリオンをソースに入れ、さらに 3 ～ 5 分間煮込みます。 あまり長くはありませんが、メダリオンは内側がまだ薄いピンク色である必要があります。そうしないと、メダリオンが乾燥します.

以下に適合します:

• シュペッツレとの相性が最高です -> ヒント: 「シュペッツレ シェーカー」があるので、重さを量ったり洗い物をしたりせずに、自分でシュペッツレを作るのは子供の遊びです。 -------もちろん、お好みで他のおかずもどうぞ。