ポーク メダリオン ヌードルと彩り野菜のオーブン焼き

• 麺はたっぷりの塩水で表示時間より3分ほど短めに茹で、水気を切ります。 野菜をきれいにし、ズッキーニを半分にしてスライスに切り、ピーマンを細切りに、玉ねぎをくさびに、にんにくと唐辛子を細かい立方体に切ります。
• 次に、澄んだバターを深い鍋で加熱します。 豚肉のメダリオンは両面に塩、こしょうをして焼き、フライパンから取り出します。
• 残った揚げ油で野菜をじっくり炒めていきます。 最初にズッキーニ、次にピーマン、玉ねぎ、最後に唐辛子とにんにくを鍋に入れ、何度も何度もよくかき混ぜ、野菜に塩と胡椒で味付けしてから鍋から取り出します.
• 白ワインでローストを取り除き、少し煮詰めてから、オニオン スープとクリームを加えます。 かき混ぜながら、さらに数分間煮込み、塩、コショウ、カイエンペッパーのピンチでソースを再び味付けします.
• ベーキングディッシュ（私はラザニアディッシュを使用しています）にパスタと野菜を重ねます。 その上にポークメダリオンをのせました。
• 玉ねぎとクリームソースを全体にかけ、すりおろしたエメンタールチーズをふりかけます。
• 200℃に予熱したオーブン（上火・下火）で20分ほど焼いてからお召し上がりください。

オリジナルレシピは…

• 8 ……当時の料理雑誌より。 4 人分のレシピでは、材料の量が約 250 倍になり、ちょっとした「手早く汚い」トリックを使用します。これは、自家製のオニオン スープの代わりに、800 リットルの水と ml のクリームを加えます。白ワインでデグレージング後 ローストセットをかき混ぜ、「オニオンスープ 液体 mL用」のパックをかき混ぜ、そこからタレを煮詰めます。 私も当時とても好きでした... 🙂