じゃがいもと豆鍋

豆をきれいにし、洗い、塩水で風味のある小枝を入れて約10分間調理します。 その後、水気を切り、冷水ですすぎ、水気を切ります。

じゃがいもは皮をむいて半分に切り、塩水で10～15分茹でて水気を切る。

細切りにした肉をボウルに入れ、塩、コショウ、チャカラカスパイス、油を混ぜ、20分間マリネします。

タマネギの皮をむき、立方体に切ります。 フライパンに油を熱し、じゃがいもを入れた玉ねぎをきつね色になるまで炒める。 じゃがいもを鍋から取り出し、しばらく置いておきます。 フライパンに油を熱し、ときどき返しながら3分ほど肉を炒める。

じゃがいもを肉と一緒に鍋に戻し、軽く炒めます。 ブロスでデグレーズして煮ます。 生クリームを加え、ソース増粘剤を入れてかき混ぜます。 パセリのみじん切りを加え、塩、こしょう、ターメリック少々で味を調える。 豆を鍋に加えて加熱します。 そしてお皿に豆皿を並べます。