John Myers
内容
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成分
ジャガイモの野菜スープ：
- 800 g 大きくてワックス状のジャガイモ
- 400 g にんじん（こちら：にんじんスライス/自社製造TK）
- 200 g ネギ（こちら：ネギリング／自社製造TK）
- 200 g 2タマネギ
- 2 ピース ニンニク
- 2 大さじ バター
- 2 リットル 野菜スープ（インスタントスープ小さじ8）
- 1 小さじ 塩
- 1 小さじ ミルからのカラフルなコショウ
- 1 小さじ こすりマジョラム
- 1 大さじ マギーワート
ポルチーニ茸:
- 400 g 新鮮なポルチーニ茸
- 2 大さじ バター
- 125 g 角切りハム
- 75 g 1玉ねぎ
- 100 ml 水
- 75 g ホイップクリーム
サーブ：
- 付け合わせ用パセリ
- 生クリームチーズ
説明書
ジャガイモの野菜スープ：
- ジャガイモの皮をむいて洗い、小さな立方体に切ります。 玉ねぎの皮をむき、みじん切りにします。 ニンニクの皮をむき、細かく刻みます。 大きな鍋にバター（大さじ2）を入れて熱し、野菜（玉ねぎの角切りとニンニクの角切り、ニンジンのスライス、ネギの輪切り）を強火で炒めます。 グレーズを解除し、野菜ストック (2 リットル / インスタントストック小さじ 8) を注ぎます。 塩（小さじ1）、ミルで作った色コショウ（小さじ1）、すりおろしたマジョラム（小さじ1）で味付けし、すべてを約30時間煮ます。 蓋を閉めたまま1分。 最後にマギーシーズニング（大さじ）で味付けします。
ポルチーニ茸:
- イシキノコをきれいにする/ブラシで拭き、小さなスライス/小片に切ります。 玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。 鍋にバター（大さじ2）を熱し、ハムと玉ねぎの角切りを入れて炒める。 スライスしたポルチーニ茸を加えて炒め/炒めます。 火を止めて水（100ml）を注ぎ、水がほぼ完全に沸騰するまで炒めたり煮たりし続けます。 生クリーム（75g）を加えて煮詰めます。 最後に、ジャガイモと野菜のスープにポルチーニ茸を加えて混ぜます。
サーブ：
- ジャガイモと野菜のスープにポルチーニ茸を添え、パセリと生クリームを少々添えます。
