ロックフォールタルト カラメルベーコン洋梨添え

洗った梨を輪切りにします。 鍋にバターと砂糖を溶かし、梨のスライスをキャラメリゼします。 数分後、ベーコンキューブを加えて炒めます。 最後に、スライスしたニンニクを鍋に加えます。 全体にコショウをして火を止めます。 タラゴンを折り込みます。

26インチのタルト型にバターを塗り、パイ生地の形を整えます。 フォークで軽く穴を開けます。 その上に梨を広げ、砕いたロックフォールも同様に置きます。 最後にペコリーノをこすりつけます。

上下180度に予熱したオーブンで中段で約20～25分焼きます。 ぬるめのタルトはワインのお供に最適です。