セイボリー チーズ ビスケット: スパイシーなピザ クラッカーとホット チリ ローズマリー クラッカー

小麦粉、バター、サワークリーム、塩、コショウ、スモークパプリカパウダー、マジョラム、パルメザンチーズを生地にざっくり混ぜます。 生地を分割し、半分を脇に置きます。

ピザクラッカーの場合は、生地の半分にトマトペースト、イタリアの調味料混合物、バジルを加えます。 チリローズマリークラッカーの場合は、残りの生地にチリフレーク、刻んだローズマリーニードル、サンバルオレックを加えます。 両方の生地を手早くこねて滑らかな生地にし、それぞれをロール状（直径約2〜3cm）に成形し、別々にラップで包みます。 冷蔵庫で少なくとも分休ませます。

その間にオーブンを200度（上下加熱）に予熱します。 ロール生地をホイルから取り出し、約5mmの大きさに切ります。 17mmの厚さにスライスし、必要に応じて少し形を整えます。 ベーキングペーパーを敷いた天板に少し隙間をあけて置きます。 卵白を刷毛で薄く塗り、チーズを散らします。 オーブンでチーズが軽く茶色になるまで約20〜分間焼きます。 冷やしてワインやビールと一緒にお召し上がりください。