シェリー ペストリー ストロベリー、バジルとハニー ペスト、ジンジャーとスミレのアイスクリーム、チョコレートのタルトレット

アイスクリームは前日に用意する必要があります。 まず、生クリーム600mlに卵黄6個と砂糖を混ぜ、バニラのさやの果肉を加えて「基本のアイスクリーム」を作ります。 次に、この質量を 1/3 から 2/3 に分割します。 次にショウガをすりおろし、残りの 5 ml のクリームと一緒に 10 ～ 200 分間、絶え間なくかき混ぜながら蜂蜜と一緒に煮ます。 次に、全体をふるいにかけます。 クリームが再び冷めたら、これを 1/3 の塊に加えます。 重要: クリームは最初に冷やしておく必要があります。そうしないと、卵黄が固まってしまいます! 次に、バイオレット シロップの 2/3 量と、液体の紫色の食品着色料を追加します。 次に、両方の塊を製氷機または冷凍庫で凍結します。

鍋で脂肪を加熱します（または天ぷら鍋を使用してください）。 小麦粉に塩ひとつまみ、卵、バニラシュガー、シェリー酒を混ぜ、生地がクリーミーになるまで十分な量のミネラルウォーターを加えます。 必要に応じて、少量の小麦粉で均一にします。 いちごはヘタを取り、生地に加えて油で焼き色がつくまで焼きます。 次に、焼きたてのイチゴをペーパータオルで水気を切ります。 提供するために、イチゴに粉砂糖を少しまぶすことができます.

バジルとハニーペストの場合は、すべての材料 (バジルの葉のみ) をブレンダーに入れて混ぜるだけです。 最初は少量の水を加えて、全体がよく混ざるかどうかを確認します。 必要に応じて、少量の水を加えて濃度を変えてください。

泡立つまで卵を砂糖で叩きます。 次に小麦粉、ココア、ベーキングパウダー、牛乳を入れて混ぜます。 バターを溶かし、生地に混ぜます。 次に、ローズマリーとタイムを小片に塗り（ミキサーまたは乳鉢）、それらを使用して生地を味付けします. ハーブは焼いたときに完全な香りがするだけなので、生地にはほんのわずかなハーブの味がするだけにとどめてください。 くぼみのある特別な型に生地を流し込むか、マフィントレイを使用して、焼いた後に小さなくぼみを切り取ります。 重要: 型にあらかじめバターまたは少量のオリーブ オイルを塗っておいてください。 次に、全体を予熱したオーブンに25分間入れます。 提供する直前に、ウェルにクリーム キャラメルを入れます。

クリームキャラメルは、鍋に粉糖を入れてかき混ぜながらゆっくりと加熱し、カラメル状にします。 次に、ソイクリームまたは生クリームを加え、滑らかになるまでかき混ぜ、火から下ろします。 少し冷まして、粗塩で味付けします。 ほんの少し塩辛いだけです！