鶏むね肉の切り身のカレークリーム煮 セロリピューレ添え

鶏むね肉を少し解凍し、洗ってキッチンペーパーで水けをふき取り、細切りにする。 きのこを掃除/ブラシをかけ、四分の一にします。 パセリの葉を茎から摘み取ります。 中華なべ（代わりのフライパン）に油（大さじ2）を熱し、鶏胸肉の切り身を少しずつ炒め、中華なべの端まで押し続けます。 油（大さじ1）を加え、きのこの四分の一を炒める。 チキンストック（200ml）をデグレーズ/注ぎ、塩（小さじ2/6）、コショウ（小さじ1/）、マイルドカレーパウダー（小さじ）で味付けする。 クッキングクリーム（大さじ）を加え、摘んだパセリを入れます。 コーンスターチ（大さじ）を少量の冷水と混ぜ、中華なべに加えてかき混ぜます。 液体が少し濃くなるように、短時間加熱します。

セロリは皮をむいて粗みじん切りにし、塩水（小さじ2）で5分ほど茹でる。 キッチンふるいで水を切り、熱した鍋に戻し、クッキングクリーム（200 g）を注ぎ、約25分間煮る. ライム ジュース (大さじ 1)、バター (大さじ 1)、塩 (小さじ 1)、砂糖 (小さじ 100/) を加え、ポテト マッシャー (またはハンド ブレンダーを使用) で慎重にすりつぶします。 最後にクッキングクリームgを泡だて器で混ぜる。

セロリのピューレとパセリを添えたカレークリームに鶏の胸肉を添えます。