Madeline Adams
どのくらいの脂肪がまだ健康ですか？ また、健康的な食事に含まれる炭水化物の数は? カナダの科学者による研究は、これらの質問に答えます。
それが最適な脂肪量と最適な炭水化物量です
対照的な栄養形態の迷宮を回避する方法を知っている人はほとんどいません。 低炭水化物は長い間究極でしたが、現在の傾向はさらに少ない炭水化物、つまりケトジェニック栄養に向かっています.
それにもかかわらず、多くの人は比較的高炭水化物の食事でも非常にうまくやっています. それはなぜです？ そして、あなたが明確な良心をもって食べることができる脂肪と炭水化物の最適な量はどれくらいですか?
中道を選ぶのがベスト
カナダのマクマスター大学の科学者は、世界 135,000 か国の 18 人を対象とした調査のデータを分析しました。 その結果は、多くの人にとって非常に残念なものになるでしょう。 繰り返しになりますが、少なくとも心血管の健康と平均余命にとっては、中道が最善の解決策であることが示されました.
したがって、この研究によると、脂肪と炭水化物などの各栄養素を適度に摂取する方が、どちらか一方を特に多量に摂取し、もう一方を特に少量摂取するよりも優れています。
炭水化物：50%が理想
参加者が消費した炭水化物の数は、46 日のカロリー摂取量 (= 77 日の総エネルギー摂取量) の ～ % の間で変動しました。 このパーセンテージが高いほど、心臓発作や脳卒中のリスクが高くなり、早死にのリスクも高くなります。
マクマスター大学の研究者は、炭水化物が 50% の場合はちょうど良いと考えています。 しかし、この量の炭水化物は、健康的な炭水化物の形で、つまり果物、野菜、全粒穀物製品の形で消費された場合にのみ健康的です.
健康的な炭水化物だけを選ぶ
一方、記載されている炭水化物の数は、白パンやその他の白い小麦粉から作られたシリアル製品の形で食べた場合、全粒粉米の代わりに白米を使用した場合、砂糖が豊富な製品も食べた場合は不健康でした. .
- どの炭水化物が良いか、どれが悪いかについては、ここで読むことができます:
- また、飽和脂肪は実際には健康上のリスクをもたらさないこともここで読むことができます。
- 飽和脂肪は動脈硬化の原因ではない
水銀が魚を健康被害に変えるしくみ
ZDG 編集者からのメモ: しかし、実際の低炭水化物食者は、この研究では明らかにまったく代表されていませんでした。彼らは、炭水化物による 30 日のカロリー摂取量の約 46% しか消費していない (通常はそれより少ない) ためです。炭水化物の量はパーセントでした。 したがって、この研究は、低炭水化物ダイエットが同等の健康効果をもたらす可能性を排除していません.
もう少し太ってもいい！
しかし、さらに驚くべきことは、脂肪に関する結果でした。 毎日のカロリー摂取量の 35% を脂肪から摂取した人は、脂肪の摂取を 10% に制限した人よりも長生きしました。
しかし、飽和脂肪には注意が必要だと思うかもしれません. 結局のところ、エッグココナッツオイル、バターなどは、心臓血管の健康に有害であると言われているため、非常に評判が悪い. しかし、それにはほど遠い。
公式のアドバイスは、総エネルギー摂取量の 10% 以上を飽和脂肪として消費しないことです。 しかし、今回の研究では、7%未満の飽和脂肪の摂取は有害でさえある可能性があるため、いかなる状況下でも食べる量を減らしてはならないことがわかりました.
炭水化物の一部を健康的で高脂肪の食品に置き換える
したがって、最も過剰に消費された炭水化物の一部を脂肪に置き換えることができます. カナダの研究によると、ここではクルミ、ヒマワリの種、亜麻仁、脂肪の多い魚などの多価不飽和脂肪酸を含む食品が理想的です。
どれくらいの炭水化物とどれくらいの脂肪が健康ですか.
要約すると、どれくらいの炭水化物とどれくらいの脂肪が依然として健康であるかという問題は、次の結果になりました.
- 総エネルギー摂取量の 50% を健康的な (!) 炭水化物にすることができます
- 総エネルギー摂取量の 35% は、B などの高品質で高脂肪の食品です。
- ナッツまたは油糧種子
- 飽和脂肪を 10% 以上摂取する必要があります (例: ココナッツ オイルの形で)。
この研究の著者は、研究結果に照らして、世界的な食事ガイドラインを再検討する必要があるとさえ推奨しています.
注: これらの結果は観察研究に基づいているため、研究者は因果関係を直接関連付けることはできません。 これらの研究結果は、ご自身の健康状態に合わせて調整してください。 健康上の問題がある場合は、結果をどのように解釈するのが最善かについて医師に相談してください。
