南チロルのアップルシュトルーデル バニラソース添え

小麦粉をふるってボウルに入れます。 卵、塩、油でこねる。 水はすぐに入れず、少しずつ足していきます。 生地が滑らかでしなやかになり、くっつかないようになるまで、十分な量の水だけを使用して練り続けます。 私の場合は75mlでした。 しかし、それは特定の小麦粉によって異なります。 生地をホイルで包み、休ませます。 長いほど良い。

オーブンを220°に予熱します（空気を200°循環させます）。 天板に羊皮紙を並べます。 鍋にバター150gを溶かし、パン粉をきつね色になるまで焼く。 火からおろし、冷まします。 別の鍋で残りのバターを溶かし、準備しておきます。

りんごは皮をむいて芯を取り、大きな立方体に切ります。 砂糖、シナモン、レモンの皮、レーズン、松の実をふりかけ、よく混ぜます。

打ち粉をした大きな布（約1m×1m）の上で、生地をできるだけ薄くのばします。 次に手の甲にのせて、ほぼ透明になるまで「伸ばし」ます。 それからそれを布の上に戻し、もう一度引っ張って、滑らかで少し長方形にします.

トーストしたパン粉を生地の 2/3 に広げます。 約を残す。 側面に5cm幅の余白。 次に、リンゴの詰め物を均等に分配します。 詰め物の上につの短辺を折ります。 次に、布​​の助けを借りて上部の長辺からシュトルーデルを巻き上げ、布の助けを借りて縫い目を下にしてシートの上に置きます. 板金よりも大きい場合は、少し曲げるか、斜めに敷いてください。

シュトルーデルに溶かしバターをたっぷり塗り、トレイをオーブンの真ん中に置きます。 焼き時間35～45分。 約後。 20分、再びバターを塗って焼き続けます。

大きめの鍋に、卵、砂糖、バニラシュガー、バニラパルプ、塩、コーンスターチを入れてかき混ぜます。 全体がよく混ざったら牛乳を入れて泡だて器でよく混ぜます。 次に、混合物がクリーム状になり始めるまで、液体を中温で加熱し、絶えずかき混ぜます。 しかし、いかなる状況下でも調理することはできません。 終了した。

シュトルーデルがこんがりきつね色になったら、オーブンから取り出し、熱いうちに粉砂糖をまぶします。 お好きな大きさに切り分け、熱いうちにバニラソースを添えてお召し上がりください。 バニラアイスもよく合います。

どうぞお召し上がりください。