John Myers
豆腐は用途が広く、何年もの間、現代のベジタリアンやビーガンの栄養に不可欠な要素となっています. でも、豆腐にどんな成分が入っているか知っていますか？ 豆腐が実際に何でできているか、すべての成分を明らかにします。
通称豆腐。 豆チーズ
あなたが自問するビーンチーズとは何ですか？ もともと、豆腐は中国と日本から来ており、植物性タンパク源として重宝されています。 したがって、大まかに翻訳すると、豆腐は「豆腐」または「豆のチーズ」を意味します。
おいしいカメレオン
豆腐ファンの間では「旨いカメレオン」の愛称で親しまれていますが、基本形は中性的な味わいです。 さまざまなスパイス、オイル、またはハーブを加えて初めて、豆腐に個性的な味が生まれます。 その多孔質構造により、あらゆるフレーバーを非常に受容することが可能です。 アジアでは、豆腐はチキンブロスでマリネされることがよくあります. 一方、ヨーロッパでは、肉の代用品として見られ、食べられています。
材料はたったの3つ!?
実際、豆腐はたった3つの成分で構成されています。
- 大豆
- 水
- 硫酸カルシウムまたは塩化マグネシウム
おそらく、硫酸カルシウムと塩化マグネシウムがどのような化学物質であるか疑問に思っているでしょう. しかし、これらの添加物は健康に害を及ぼすものではないので安心できます。 アジアでは、硫酸カルシウムと塩化マグネシウムが豆腐の製造に使用されます。 最適な一貫性と望ましい味を実現するために。 両方の物質は、食品に使用できる用途の広い添加物であり、パッケージにも「E 516」と表示されています。 硫酸カルシウムと塩化マグネシウムが少量使用されています。 ほんの数グラムで豆腐が固くなるからです。
知ってた…
…豆腐は2000年以上前の古代から中国で知られていました.
簡単な製造
豆腐の生産をチーズとイメージすることができるので、豆チーズという名前が付けられました。 大豆と水に凝固剤を加えるだけで、大豆のタンパク質を凝固（凝集）させます。 フレークは液体とホエーから分離され、ブロック状に圧縮されます。 豆腐の出来上がりです。
ポイント：豆腐は固いほどタンパク質が多く含まれます。
とろける栄養価
健康的な肉の代用品を探しているなら、豆腐を試してみてください. 豆腐には、タンパク質、カルシウム、ビタミン B 群、鉄分が豊富に含まれています。 それの最も良い点は、カロリーがほとんど含まれておらず、コレステロールがまったくなく、脂肪が非常に少ないことです. これらすべてのプラスの特性により、豆腐はビーガンおよびベジタリアン料理の不可欠な部分になりました. 以下の表は、簡単な概要を示しています。
平均栄養価 – 豆腐100gあたり
- エネルギー (kJ) – 519 kJ
- エネルギー (kcal) – 124 kcal
- 脂肪 – 4.8g
- 炭水化物– 1.9 g
- 卵白 – 8g
- 食物繊維– 0.3 g
- コレステロール– 0 mg
- ナトリウム– 7 mg
好奇心をそそるタイプ
豆腐は豆腐だけではありません。聞いたことがあるはずのさまざまな種類があるからです。 天然の他、燻製、味付、漬け物、漬物などがあります。 最も人気のあるタイプは次のとおりです。
- 白湯豆腐
- 燻製豆腐
- 絹ごし豆腐
多彩な準備オプション
豆腐は、焼く、煮る、蒸す、揚げるなど、さまざまな調理方法があります。 スパイシーなマリネ レシピを添えたテリヤキ チキンの串焼きのように、マリネ バージョンは間違いなく味のハイライトです。 しかし、豆腐は、スモーク豆腐を使ったビーガン スウェーデン風シチューなど、有名なドイツ料理にもスパイスを加えます。 したがって、豆腐とそのさまざまな準備オプションを自宅で必ずテストしてください. 3つの具材でお肉の代用として最適です。
