まず、ローストを1日前に次の混合物でマリネします：ワインと小さじ1杯の塩、コショウ、パプリカ、コリアンダー、クミンを冷蔵庫のフリーザーバッグに入れます。

作る30分前に冷蔵庫から出してください。 オーブンを160°Cに予熱します。鍋に油を熱し、玉ねぎが半透明になるまで炒めます。 ローストを取り出してから、すべての面を焼きます。

次に、その上にビールを注ぎ、玉ねぎを加えて水で満たすと、ローストは液体の半分になるはずです。 次に、クローブ、ジュニパーベリー、ローリエをティーインフューザーに入れ、ポットに吊るします。 蓋をしてオーブンに90分入れます。

ローストを裏返し、オーブンにさらに90分間入れます。 もう少し液体を加えてください。 餃子を準備して調理します。 スライスする前に、ローストを閉じた鍋で10分間休ませます.

液体を味付けし、濃くするか、または減らして、ソースとして提供します。 今日はエンドウ豆もあります。 もちろん、他の多くの野菜やサラダもおいしいです。 ;-)