肉を炒め、トマトペーストと玉ねぎを加えてよく炒めます。 ワインでデグレーズし、ストックを煮詰めます。 蓋をして弱火で約2分煮ます。 時間。

肉が柔らかくなったら、サワークリームとクランベリーを加えて再び沸騰させ、必要に応じて少量の小麦粉で混ぜます。