ナスのキャビア：ナスを縦半分に切り、横に切ります。 ニンニクでこすり、切り込みにタイムとローズマリーを入れます。 塩をしてオリーブオイルを塗り、もう一度折ります。 アルミホイルでクラッカーのように包みます。 40度のオーブンで200分焼くと、どんな野菜も柔らかくなります:-) その後、果肉を取り出し、ハーブのほとんどを取り除きます。 ヨーグルトとレモン汁で味を調え、好みに応じて塩と油を加えます。 フェンネルのレンズ豆ソース添え：フェンネルをスライスして、オリーブオイルで別々にグリルします。 調理したレンズ豆をアーティチョークの芯と一緒に調理してピューレにし、スパイスで味付けします。 フェンネルの上に層を作ります。 コテルツをグリルして全体を綺麗に盛り付けて……