タマネギをさいの目に切る。 鍋に粉砂糖を入れカラメル状にし、トマトペーストを加え、玉ねぎを少し炒める。 ポートワイン、赤ワインでデグレーズ。 減らしてから、スープとレンズ豆を加えます。 全体を約1時間沸騰させ、じゃがいもの皮をむき、2.5個をさいの目に切り、1/2をすりおろします。

調理時間の途中で、ポテトキューブをスープと一緒にかき混ぜ、次にすりおろしたものをかき混ぜます. ローリエを1枚加える。 赤いソーセージをさいの目に切って加えます。 チョリソーは皮をむき、薄切りまたは半切りにする。 砂糖、塩、コショウ、パプリカ、ナツメグ少々でシチューを味付けし、クリームを加えます。

バルサミコ酢を加えて火を止めます。 シチューにチョリソーを加えて温めます。 味付けしてサーブする。