Paul Keller
Apa pistachios sehat? Utawa malah karsinogenik? Sampeyan bisa ngerteni apa sing bener lan apa pistachio sing ora sehat ing artikel kasebut.
Pistachio sehat lan enak - nanging kadhangkala panganan ijo diarani karsinogenik. Ing kasunyatan, iku bisa kelakon, nanging ora ana alesan kanggo gupuh. Sampeyan bisa ngerteni sebabe ing kene.
Pistachio: Woh watu sing sehat kanthi rasa khusus
Padha apik, padha éca. Alami, asin lan panggang utawa mung minangka tendangan cilik ing sawetara resep - pistachio. Sehat lan kanthi nilai nutrisi sing apik, panganan bisa ngetung - uga dadi alasan kanggo mangan cemilan sing enak saben-saben. Paling apik karo sawetara kacang.
Senajan kita bisa mlumpat ing kene, amarga pistachio ora kacang. Dheweke mung asring diarani kaya ngono amarga duwe tekstur sing padha lan nilai nutrisi ora beda banget, mula sampeyan bakal mikir yen ana sing beda. Kajaba iku, yen kita mung ndeleng pistachio. Katon kaya kacang - nanging wit pistachio (lat. Pistacia vera) ora duwe kacang per se, nanging drupes. Iki kalebu, contone, mangga, mete utawa almond. Pistachio malah ana hubungane karo pelem lan kacang mete.
Nanging saka ngendi asale woh-wohan watu sing cilik lan ijo? Nalika nerangake asal-usul pistachio, sampeyan bisa uga mung katon ing packaging, nanging yen lagi digunakake ing produk, padha ora bisa ngomong asal. Wit-witan sing dhuwuré nganti 12 mèter lan umure 300 taun, dibudidayakake meh ing saindenging jagad. Prodhusèn paling gedhé yaiku Iran, diikuti California lan Turki. Wilayah budidaya ing Suriah, ing sisih liya, ana ing saubengé Aleppo - yaiku ing kono perang banget.
Nanging sampeyan ora kudu ndeleng bawana liyane, ing Eropah uga akeh pistachio. Contone saka pulo Yunani, nanging uga ing saubengé kutha Sisilia Catania ana tlatah sing akeh tuwuh, uga ing Andalusia. Mungkin sampeyan bisa ngunjungi peternakan pistachio ing liburan sabanjure ing Eropa kidul - utamane amarga pistachio saka wilayah kasebut dianggep apik banget.
Ing babagan rasa, pistachio nduweni skor apik banget kanthi rasa almond sing kuat lan pedhes sing digabungake karo rasa manis sing ora bisa ditolak. Iki pancen sebabe akeh wong sing nggabungake panganan menyang diet. Mung sawetara sing pengin nindakake tanpa rasa sing luar biasa.
Woh-wohan watu sing enak uga populer ing resep-resep, amarga ijo pistachio uga menehi warna panganan liyane - contone ing es krim pistachio utawa kanggo krim ing kue. Nanging kabeh jinis resep uga bisa ditambah karo pistachios amarga rasa - dadi apel panggang mangsa, kue, baklava utawa marinade barbecue. Kanthi marinade pistachio, sampeyan bakal paling ora nimbulaké nglakoake - lan ndhuwur kabeh, semangat ing roso. Sampeyan uga bisa mangan pistachio kaya ngono.
Pistachios: nilai nutrisi, mineral lan vitamin
Ing wiwitan wis disebutake yen pistachios iku sehat. Nanging kenapa? Deleng nilai nutrisi lan bahan kasebut menehi indikasi babagan mupangat kanggo kesehatan sing ana ing cangkang sing ora katon.
Pistachio utamane lemak - mung luwih saka 45 gram saben 100 gram pistachio, miturut data resmi saka Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA). Untunge, lemak kasebut mung kalebu bagean cilik saka asam lemak jenuh lan akeh asam lemak monounsaturated utawa polyunsaturated. Asam lemak tak jenuh iki mbantu nglindhungi sistem kardiovaskuler kanthi nyuda tingkat kolesterol getih - kolesterol LDL "ala" lan kolesterol HDL "apik".
Karbohidrat lan protein uga ditemokake ing pistachio. Sing apik yaiku nilai-nilai sing luar biasa sing nggawe kita eseman. Kira-kira 27 gram karbohidrat lan luwih saka 20 gram protein (protein). Karbohidrat ngemot kira-kira 10 gram serat lan kira-kira 8 gram gula. Secara total, 100 gram pistachio nduweni kalori sing akeh - 560 kkal (2340 kJ) - saengga ora bisa dinikmati tanpa wates yen sampeyan ora pengin nambah bobot. Nanging, nilai iki luwih murah tinimbang akeh kacang, umpamane.
Nanging pistachio sing sehat uga kebak nutrisi penting liyane. Iki digawe kanthi jelas kanthi nilai mineral lan vitamin. Nilai kalium sing dhuwur banget (1020 mg / 100 gram) utamane nggumunake. Nutrisi ing ngisor iki - yaiku mineral lan vitamin - bisa ditemokake ing pistachio:
Minerals
- kalium
- fosfor
- Magnesium
- kalsium
- wesi
- seng
- tembaga
- manganese
- sodium
- selenium
- florida
vitamins
- vitamin A
- vitamin B1
- vitamin B2
- vitamin B3
- vitamin B5
- vitamin B6
- Vitamin B9 (asam folat)
- vitamin C
- vitamin E
- alfa karoten
- beta-karoten
- lutein zeaxanthin
Lutein-Zeaxanthin minangka pewarna - padha karo beta-karoten. Peneliti ing Universitas Wisconsin-Madison nemokake ing panaliten sing - diterbitake bebarengan karo vitamin C - bisa nyuda resiko katarak ing wanita.
Pistachios: Karsinogenik amarga jamur sing mbebayani
Saliyane aspek konsumsi woh watu sing enak, isih ana desas-desus yen pistachio duwe karsinogenik. Kok ngono?
Jawaban iki cukup prasaja - babagan sing diarani aflatoksin. Racun jamur iki muncul, umpamane, saka panyimpenan sing salah - umpamane sawise panen, sajrone transportasi utawa malah sajrone panyimpenan. Nanging, bebaya kasebut diakoni pirang-pirang taun kepungkur, mula pistachio diuji kanthi rutin kanggo aflatoksin karsinogenik.
Masalah karo wangun jamur iki yaiku sampeyan ora bisa ngrasakake utawa mambu. Iki mesthi rada ora apik lan, sing paling penting, ora sehat yen pistachios ngemot aflatoksin. Cemilan sehat bisa cepet dadi bebaya - utamane yen nilai watesan EU ngluwihi.
Mulane sampeyan ora kudu mangan pistachio yen duwe bintik peteng. Sampeyan uga kudu ora mangan pistachios yen rasane lucu, mambu asem utawa duwe kilap berminyak. Ing kasus kasebut, luwih becik ora mangan. Banjur pistachio karsinogenik menyang sampah lan sampeyan tetep sehat.
Kantor Negara Bagian Lower Saxony kanggo Perlindhungan Konsumen lan Keamanan Pangan (LAVES) nandheske manawa kiriman saka Iran tambah akeh dikontrol ing taun-taun pungkasan - supaya konsumen tetep aman lan sampeyan bisa mangan pistachio sing sehat. Ora karsinogenik.
