Masakan Antiguan lan Barbudan: Bumbu lan saos

Masakan Antigua lan Barbuda minangka refleksi sejarah lan geografi. Warisan budaya sing sugih ing negara, sing kalebu pengaruh Afrika, Inggris, lan Amerindian, wis ngasilake tradhisi kuliner unik sing nduweni macem-macem rasa, rempah-rempah, lan bumbu sing kandel. Nalika nggunakake bumbu lan saus ora umum ing masakan Antiguan lan Barbudan kaya ing masakan Karibia liyane, isih ana sawetara sing populer sing kudu dijelajahi.

Rempah-rempah lan rasa populer ing masakan Antiguan lan Barbudan

Rasa masakan Antiguan lan Barbudan maneka warna lan kompleks, amarga sejarah kolonisasi lan imigrasi negara kasebut. Sawetara rempah-rempah sing paling umum ing masakan Antiguan lan Barbudan kalebu allspice, kayu manis, pala, jahe, lan mrica ireng. Rempah-rempah iki digunakake kanggo mangsa kabeh saka daging lan iwak kanggo stews lan soups. Rasa populer liyane ing masakan Antiguan lan Barbudan kalebu klapa, mrico panas, lan woh-wohan jeruk kaya lemon lan jeruk.

bumbu lokal: Saka sauce mrico kanggo senggol nanas ireng

Nalika masakan Antiguan lan Barbudan bisa uga ora gumantung ing bumbu kaya masakan Karibia liyane, isih ana sawetara favorit lokal sing kudu dicoba. Salah sawijining bumbu sing paling populer yaiku saus mrico, sing digawe saka mrico panas, cuka, lan rempah-rempah liyane. Asring digunakake kanggo nambah panas lan rasa kanggo masakan kaya iwak goreng lan daging panggang. Bumbu liyane sing populer yaiku bumbu ijo, yaiku campuran jamu seger kaya thyme, parsley, lan chives. Iki digunakake minangka marinade utawa bumbu kanggo daging, iwak, lan sayuran.

Saliyane bumbu, Antigua lan Barbuda dikenal kanthi senggol lan pengawet. Salah sijine sing paling unik yaiku selai nanas ireng, sing digawe saka woh tanduran nanas ireng. Jam kasebut nduweni rasa sing manis, lan asring digunakake minangka panyebaran ing roti panggang utawa minangka ngisi kue. Jams lan pengawetan populer liyane ing Antigua lan Barbuda kalebu jeli jambu, selai asam, lan chutney mangga.