John Myers
Pambuka: Masakan Vietnam lan macem-macem
Masakan Vietnam dikenal kanthi rasa sing apik lan kombinasi bahan sing unik. Iki minangka refleksi saka macem-macem wilayah lan budaya negara. Vietnam dipérang dadi telung wilayah utama - lor, tengah, lan kidul - saben duwe tradhisi kuliner lan spesialisasi dhewe.
Masakan Vietnam ditondoi kanthi nggunakake jamu seger, sayuran, lan rempah-rempah, uga penekanan kanggo ngimbangi limang unsur rasa - manis, asem, asin, pait, lan umami. Masakan Vietnam uga dikenal amarga kesederhanaan, keanggunan, lan kesehatan, dadi favorit ing antarane para pecinta panganan ing saindenging jagad.
Vietnam Lor: rasa entheng lan panganan jalanan
Masakan Vietnam Lor dikenal kanggo rasa entheng lan subtle, sing asring digayuh liwat masak alon lan simmering dawa. Wilayah iki uga dadi papan kanggo sawetara panganan jalanan sing paling populer ing negara, kayata pho (mi sup karo daging sapi utawa pitik), banh mi (sandwich baguette), lan bun cha (daging babi panggang karo mi lan jamu).
Salah sawijining masakan paling apik ing masakan Vietnam Lor yaiku bun thang, sup mie sing alus lan warna-warni sing digawe karo mi bihun tipis, pitik suwir, endhog, jamur, lan jamu. Piring liyane sing populer yaiku cha ca, sajian iwak sing disedhiyakake karo dill, mie beras, kacang, lan terasi.
Vietnam Tengah: masakan pedhes lan masakan kekaisaran
Masakan Vietnam Tengah dikenal kanthi rasa sing kandel lan pedhes, sing dipengaruhi dening sejarah kekaisaran wilayah kasebut lan cedhak karo Laos lan Kamboja. Wilayah iki uga misuwur kanthi jajanan pinggir dalan, kayata banh beo (kue beras kukus), banh khoai (pancake sega goreng), lan nem lui (tusuk daging babi sereh).
Salah sawijining masakan paling misuwur ing masakan Vietnam Tengah yaiku bun bo Hue, sup mie daging sapi pedhes lan gurih sing asale saka kutha kekaisaran Hue. Piring populer liyane yaiku com hen, sajian sega panas lan kecut sing digawe karo kerang cilik, daging babi, jamu, lan kacang.
Vietnam Kidul: masakan manis lan asem lan panganan laut
Masakan Vietnam Kidul dikenal kanthi rasa manis lan asem, sing digayuh kanthi nggunakake gula, asam jawa, lan jeruk nipis. Wilayah iki uga misuwur kanthi panganan laut, kayata banh xeo (pancake crispy karo udang lan tauge), hu tieu (sup mie beras karo macem-macem daging lan panganan laut), lan goi cuon (lumpia seger).
Salah sawijining masakan paling populer ing masakan Vietnam Kidul yaiku ca kho to, sajian iwak karamel sing manis lan asin sing dimasak alon-alon ing pot lempung. Panganan liyane sing misuwur yaiku banh trang nuong, panganan kertas sega panggang sing njaba garing lan kenyal ing njero, ditambahake bawang ijo, endhog puyuh, lan udang garing.
Beda regional ing bahan lan cara masak
Masakan Vietnam beda-beda gumantung banget saka wilayah menyang wilayah babagan bahan lan cara masak. Masakan Vietnam Lor gumantung banget marang panganan laut, daging babi, lan unggas banyu tawar, dene masakan Vietnam Kidul seneng panganan laut banyu asin lan woh-wohan tropis.
Masakan Vietnam Tengah nggunakake macem-macem jamu lan rempah-rempah, kayata lemongrass, lombok, lan terasi udang, kanggo nggawe rasa sing kandel lan pedhes. Masakan Vietnam Lor, ing tangan liyane, nandheske nggunakake jamu seger lan rempah-rempah entheng, kayata jahe, star anise, lan kayu manis.
Kesimpulan: Masakan Vietnam minangka refleksi saka macem-macem wilayah
Masakan Vietnam minangka salah sawijining masakan sing paling maneka warna lan rasa ing donya, amarga warisan budaya sing sugih lan macem-macem wilayah. Saben wilayah nduweni tradhisi lan spesialisasi kuliner sing unik, saka rasa entheng Vietnam Lor nganti masakan Vietnam Tengah sing kandel lan pedhes, nganti masakan manis lan asem ing Vietnam Kidul.
Senadyan beda-beda regional iki, masakan Vietnam digabungake kanthi penekanan ing bahan-bahan seger, persiapan sing prasaja nanging elegan, lan keseimbangan rasa sing harmonis. Apa sampeyan penggemar jajanan dalan utawa nedha bengi, masakan Vietnam duwe sing bisa ditawakake kanggo kabeh wong.
