Apa pilihan vegetarian kasedhiya ing masakan Bulgaria?

Masakan Bulgaria: Ringkesan

Masakan Bulgaria minangka refleksi saka sejarah budaya negara sing maneka warna, kanthi pengaruh saka Balkan, Mediterania, lan Eropa Wétan. Masakan tradisional Bulgaria nduweni macem-macem masakan daging, kayata kebapche (daging cincang panggang), kavarma (daging lan sayuran sing digodhog), lan banitsa (kue sing diisi keju lan endhog). Produk susu, roti, lan sayuran uga nduweni peran penting ing masakan Bulgaria.

Vegetarianisme mundhak ing Bulgaria

Ing taun-taun pungkasan, vegetarianisme saya mundhak ing Bulgaria, kanthi luwih akeh wong sing milih diet adhedhasar tanduran amarga alasan kesehatan, etika, lingkungan, utawa agama. Miturut survey sing ditindakake ing 2018 dening Bulgarian Vegan Society, ana udakara 30,000 vegan lan vegetarian ing Bulgaria, lan jumlah kasebut saya akeh. Tren iki nyebabake tambah akeh permintaan kanggo pilihan vegetarian ing restoran lan toko, lan luwih ngerti babagan keuntungan saka diet adhedhasar tanduran.

Pilihan Vegetarian ing Masakan Bulgaria: Tinjauan

Nalika masakan Bulgaria dikenal kanggo masakan daging, ana uga akeh pilihan vegetarian kasedhiya. Sawetara masakan tradisional Bulgaria sing vegetarian alami kalebu salad shopska (campuran tomat, timun, mrico, bawang bombay, lan keju), tarator (sup kadhemen sing digawe saka yogurt, timun, bawang putih, lan dill), lan lyutenitsa (sajian sing digawe. mrico panggang, tomat, lan rempah-rempah). Akeh masakan daging uga bisa diadaptasi dadi vegetarian, kayata diiseni mrico utawa godhong kubis sing diisi beras lan sayuran tinimbang daging.

Restoran lan kafe vegetarian uga dadi luwih umum ing kutha-kutha ing Bulgaria, nawakake macem-macem panganan tanduran sing diilhami saka masakan Bulgaria lan internasional. Sawetara restoran vegetarian sing populer kalebu Soul Kitchen ing Sofia, kanthi menu sing nampilake burger vegan, falafel, lan mangkuk quinoa, lan Sun Moon ing Plovdiv, kanthi pilihan sajian vegetarian lan vegan sing digawe saka bahan-bahan lokal lan organik. Sakabèhé, nalika masakan Bulgaria bisa duwe reputasi daging, ana akeh pilihan vegetarian sing kasedhiya kanggo wong-wong sing ngupaya diet adhedhasar tanduran.