John Myers
Paragraf
show
Úa
Adonan dhasar roti gandum gandum utuh:
- 700 g Tepung gandum wholemeal
- 100 g Glepung gandum tipe 550 strong
- 40 g Batch sourdough
- 8 g Ragi garing utawa ragi seger sing cocog
Rempah-rempah:
- 0,2 L Banyu anget [monggo setel jumlah banyu saben-saben]
- 1 jiwit Salt
- 2 tsp Wiji caraway
- 1 tsp Yourme garing
- 1 Msp Mrica
Instructions
Rye roti karo sourdough
- Nyampur adonan karo ragi lan banyu anget lan dicampur karo glepung gandum. Ayo direndhem ing panggonan sing anget nganti 60 menit. Banjur campurake adonan sadurunge iki karo glepung gandum gandum sing isih ana lan rempah-rempah nganti nempel ing tangan. Knead adonan karo glepung sethithik lan knead kaping pindho ing 30 menit sabanjure, ing pungkasan sprinkle adonan karo glepung sethitik lan pencet ing.
Kanggo panggangan:
- Bentuk roti sing kandel lan panggang ing loyang nganggo kertas manggang kanggo 40 - 55 menit ing 180 ° C ing oven listrik, sok-sok ngidini kelembapan nguap saka oven lan tetep ing sajrone 20 menit liyane nganggo oven. dipateni (tempering).
Kontrol:
- Kerak kudu atos lan crispy sawise dipanggang lan yen sampeyan nuthuk roti ing mburi, mesthine kudu kothong, banjur dipanggang kanthi sampurna, yen ora kudu dibakar maneh.
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 117kcalKarbohidrat: 14.5gprotein: 5.2gLemak: 4.1g
