Pambuka kanggo Masakan Rusia Asli

Masakan Rusia bisa uga ora kondhang sacara internasional kaya masakan Italia utawa Prancis, nanging nduweni sejarah sing sugih lan rasa sing unik. Rusia duwe apresiasi sing jero kanggo sajian sing nyenengake lan nyenengake, sing asring digawe kanthi bahan-bahan prasaja sing asale saka lokal. Geografi negara sing jembar lan iklim sing maneka warna wis mbentuk masakan, kanthi wilayah sing beda-beda duwe spesialisasi dhewe. Ing artikel iki, kita bakal nggawa sampeyan lelungan liwat sawetara masakan paling populer lan tradisional masakan Rusia.

Borscht: Sup Beet Hearty

Borscht minangka salah sawijining masakan paling misuwur ing masakan Rusia. Iku sup basis bit sing nyenengake, kenyang, lan sampurna kanggo dina musim dingin. Werna sop sing abang padhang minangka asil saka bit, sing digodhog nganti empuk banjur digabungake karo wortel, bawang, lan kentang. Rasa sup kasebut ditambah kanthi tambahan krim sing ora nguntungke lan cipratan cuka. Ana macem-macem variasi borscht, saben duwe corak unik dhewe. Sawetara resep kalebu daging, dene liyane vegetarian. Ing sawetara wilayah, sup digawe karo tempel tomat, dene ing liyane, digawe karo beet kvass (jus bit fermentasi). Preduli saka resep, borscht tetep dadi salah sawijining sajian masakan Rusia sing paling disenengi lan apik.

Pelmeni: Siberian Dumplings

Pelmeni minangka pangsit cilik lan gurih sing asale saka Siberia. Isi biasane digawe saka campuran daging cincang (biasane daging sapi utawa daging babi), bawang, lan rempah-rempah. Pangsit kasebut banjur digodhog ing banyu asin lan disuguhake karo krim sing ora nguntungke utawa mentega sing ilang. Pelmeni minangka panganan sing nyenengake ing Rusia, asring dipangan ing wayah bengi musim dingin. Padha uga panganan cemilan populer, didol ing warung werna lan toko. Pelmeni padha karo pangsit liyane sing ditemokake ing wilayah liyane, kayata pierogi ing Polandia utawa wonton ing China. Nanging, padha duwe rasa lan tekstur sing khas Rusia.

Blini: Pancake tipis, gurih

Blini minangka pancake tipis, kaya krep sing dadi pokok masakan Rusia. Bisa dipangan minangka sajian utama utawa minangka cemilan, lan asring disuguhake kanthi macem-macem isi. Isi sing paling tradisional mbokmenawa krim sing ora nguntungke lan kaviar, nanging blini uga bisa diisi keju, daging, jamur, utawa senggol. Blini digawe kanthi nyampur glepung, endhog, susu, lan uyah, banjur digoreng ing wajan panas. Padha serbaguna lan gampang digawe, mulane tetep dadi sajian populer ing omah-omah Rusia nganti pirang-pirang generasi.

Daging sapi Stroganoff: Hidangan Klasik

Daging sapi stroganoff minangka sajian klasik Rusia sing wis populer ing saindenging jagad. Iki minangka sajian krim, nyenengake sing sampurna kanggo acara khusus. Piring kasebut kalebu irisan tipis daging sapi sing dimasak nganggo saus sing sugih digawe karo krim sing ora nguntungke, jamur, lan bawang. Sawetara resep-resep uga kalebu mustar utawa tempel tomat kanggo nambah rasa. Stroganoff daging sapi biasane disedhiyakake ing sadhuwure mie endhog utawa beras. Iki minangka sajian sing disenengi wong Rusia lan non-Rusia, lan minangka bukti kasugihan lan kerumitan masakan Rusia.

Vareniki: Pangsit Isi

Vareniki minangka jinis pangsit Rusia liyane sing padha karo pelmeni, nanging kanthi isi sing beda. Padha luwih gedhe lan duwe adonan sing luwih kenthel, lan biasane diisi karo kentang mashed, keju, utawa woh. Vareniki asring dipangan karo boneka krim sing ora nguntungke utawa mentega cair, lan minangka sajian populer kanggo perayaan kayata pesta pernikahan utawa ulang tahun. Kaya pelmeni, vareniki minangka simbol panganan Rusia sing nyenengake lan disenengi wong kabeh umur.

Shashlik: Tusuk Daging Populer

Shashlik minangka sajian populer ing Rusia sing padha karo kebab utawa tusuk sate sing ditemokake ing bagean liya ing donya. Iki kalebu potongan daging sing diasinake (biasane daging babi utawa wedhus) sing dipanggang ing geni sing mbukak. Shashlik asring disuguhake ing tusuk sate karo sayuran panggang lan roti. Iki minangka sajian favorit kanggo barbecue musim panas utawa piknik ruangan. Shashlik minangka sajian sing prasaja nanging nyenengake sing nyorot rasa daging lan rempah-rempah sing digunakake ing marinade.

Salad Olivier: Sajian sisih perayaan

Salad Olivier minangka salad tradisional Rusia sing asring disedhiyakake nalika preian lan acara khusus. Iki minangka salad sing enak lan warni sing digawe karo kentang, wortel, kacang polong, acar, lan ham utawa bologna. Salad disandangi karo mayonnaise lan ndhuwur karo endhog hard-nggodhok. Sanajan bahan-bahan kasebut katon prasaja, kombinasi rasa lan tekstur ndadekake salad olivier dadi sajian sing nyenengake lan nyenengake. Salad Olivier asring disedhiyakake minangka sajian kanggo sajian utama liyane, nanging uga bisa dipangan minangka sajian utama dhewe.

Kvass: Minuman Fermentasi Tradisional

Kvass minangka minuman tradisional Rusia sing wis ana ing pirang-pirang abad. Iki minangka minuman fermentasi sing digawe saka roti gandum, banyu, lan gula. Minuman kasebut nduweni rasa sing rada kecut lan rada karbonat. Kvass asring didol ing botol cilik utawa tong minyak dening pedagang kaki lima, lan minangka minuman favorit nalika musim panas. Sawetara resep-resep uga kalebu woh utawa jamu kanggo nambah rasa. Kvass minangka minuman unik lan nyegerake sing dadi simbol budaya kuliner Rusia.

Desserts: Saka Pirozhki kanggo Medovik

Masakan Rusia duwe macem-macem panganan cuci mulut, saka kue manis nganti kue krim. Pirozhki minangka jajanan cilik sing diisi daging, kubis, utawa woh. Padha bisa dipangan minangka cemilan utawa minangka panganan cuci mulut. Dessert populer liyane yaiku medovik, kue multi-lapisan sing digawe karo madu lan krim. Dessert liyane kalebu syrniki (pancake digawe saka keju cottage), kisel (sup woh manis), lan ptichye moloko (panganan cemilan krim digawe karo putih endhog lan gula). Dessert Rusia asring sugih, manis, lan nyenengake, lan minangka cara sing sampurna kanggo mungkasi dhaharan sing marem.