John Myers
Paragraf
show
Úa
- 2 Pc Mbah Smith apel
- 250 g Waluh
- 150 g Butter
- Garam lan mrico
- 2 tsp madu
- 800 g Brokoli seger
- 5 Pc Kentang waxy
- Mentega sing diklarifikasi
- 100 ml Cognac
- 400 ml Kuah
- 1 cangkir Cream
- 5 tsp Lada ijo
- 1 kg Fillet daging sapi
Instructions
- Preheat oven nganti 80 derajat, godhok fillet ing wajan kanthi mentega sing wis diklarifikasi lan banjur masak ing sajian tahan geni ing oven sing wis digawe panas nganti kira-kira 5 jam. Nalika porsi, daging kudu duwe suhu inti kira-kira. 57 derajat lan mung dibumboni uyah lan mrico sawise masak.
- Deglaze set panggang ing telusur karo cognac, pour ing Simpenan lan krim, nambah roughly disigar peppercorns lan ngurangi sauce kanggo bab katelu. Mangsa kanggo rasa karo uyah lan mrico.
- Cut apel lan waluh pulp, sauté loro ing butter kanggo approx. 5 menit nalika aduk sok-sok, mangsa karo uyah, mrico lan madu.
- Dibagi brokoli menyang florets, godhok ing banyu salted nganti alus, saluran lan puree karo butter. Supaya puree brokoli anget nganti siap disajikan.
- Kupas, cuci lan potong kentang dadi irisan sing kandel 5 mm. Kalorake mentega sing diklarifikasi ing wajan gedhe lan alon-alon goreng kentang nganti coklat emas. Uyah lan mrico kanggo rasa lan tetep anget uga.
- Saiki mangsa fillet rampung karo uyah lan mrico lan Cut menyang kira-kira. irisan 1.5 cm kandel.
Ngawula saran:
- Nyebar brokoli puree ing tengah piring, atur kentang goreng, apel lan waluh relish lan irisan fillet ing menara gantian lan pour sauce liwat mau.
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 104kcalKarbohidrat: 2.3gprotein: 9gLemak: 5.6g
