John Myers
Paragraf
show
Úa
celery puree
- 1 kg Kentang
- 1 Pc ROOT celery
- 100 ml Krim sing dikocok
saus jamur
- 200 g Jamur
- 100 g Chanterelles
- 3 Pc Jamur porcini garing
- 150 ml Krim masak
- 100 ml Susu
Fillet daging sapi dibungkus ing adonan Turki
- 2 tbsp Butter
- 2 Pc Bawang
- 3 Pc Kuningan ndog
- 2 tbsp Krim sing dikocok
- 1,25 kg Fillet daging sapi
- 10 Bl. pastry filo
- 5 Pc Gherkin
- 500 g Beetroot
Instructions
celery puree
- Pil kentang lan celery lan Cut menyang kubus cilik. Godhok ing banyu asin. Banjur remukan karo krim cilik lan mangsa karo uyah lan mrico.
saus jamur
- Cuci chanterelles, jamur lan jamur porcini lan potong cilik. Nggawa jamur menyang godhok karo susu, banjur nambah krim lan simmer ing geni cilik nganti sauce jamur kenthel dibentuk. Mangsa kanggo rasa karo uyah lan mrico.
Fillet daging sapi dibungkus ing adonan Turki
- Nyawiji mentega lan tumis bawang. Whisk yolks endhog lan nyampur karo krim. Goreng fillet daging sapi kanggo 3 menit ing saben sisih lan sijine ing pastry filo.
- Selehake bawang goreng ing ndhuwur lan gulungake lembaran pastry kanggo mbentuk kembang. Sikat kembang kue karo endhog sing dikocok. Panggang kanggo 15 menit ing open preheated ing 180 derajat.
- Njupuk daging metu saka oven, disebarake puree ing piring lan dekorasi karo timun pickled lan beetroot.
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 115kcalKarbohidrat: 8.4gprotein: 12.3gLemak: 3.4g
