John Myers
Paragraf
show
Úa
- Goulash daging sapi
- 2 ukuran Mrico abang nuding
- 1 ukuran trikatuka
- 0,5 Cengkeh papak
- Lenga (utawa lenga)
- 1 Tulang sumsum (uga dianggo tanpa)
- 0,5 Kaca Simpenan daging sapi
- 2 Godhong teluk
- 2 Marjoram
- 2 lemon
- 2 Sugar
- 2 Wiji Caraway
- 2 Sirup pomegranate (utawa anggur abang)
- Garam lan mrico (pedhes ireng)
- Tempel tomat
Instructions
- Cut paprika, bawang lan bawang putih dadi cilik. Daging, sawise wisuh lan garing, mangsa karo uyah lan mrico.
- Tumis bawang ing lemak (utawa lenga) lan disisihake. Paprika uga. Panggang balung sedhela ing sisih loro lan copot.
- Goreng daging ing lard nganti coklat lan panggang sawetara tempel tomat. Banjur nambah stok daging sapi lan 0.5 l banyu lan nambah sayuran, godhong teluk lan balung menyang pot (aku duwe roaster).
- Ayo kabeh simmer kanthi tutup ditutup nganti 2.5 jam. Sawise godhok dhisikan, simmer alon-alon ing suhu sing luwih murah.
- Aku nambahake rempah-rempah lan bawang putih sethithik. Salt lan mrico sethitik mengko.
- Pungkasan, scrape sumsum metu saka tengah balung lan ninggalake ing sauce. Njupuk balung lan laurel. Kenthel karo pati sethithik (campur karo banyu adhem sadurunge).
- Mangsa maneh kanggo rasa lan mangsane. Sumsum balung menehi saus tendhangan khusus, nanging uga enak banget tanpa.
- Wektu iki tanpa cabe, nanging mrico ireng Brasil menehi tendhangan spiciness sethitik.
