Roulade Daging Sapi karo Asparagus Balsamic, Kentang Remukan Seledri karo Kacang Bacon

Wisuh bunch saka sayur sup, resik lan Cut menyang bêsik gedhe. Pil lan seprapat bawang. Peel lan dadu celery, pil lan dadu kentang. Wisuh lan copot senar kacang ijo, banjur dipotong dadi potongan sing padha. Peel asparagus lan cook ing banyu salted karo sendok teh gula nganti tenan kanggo cokotan.

Lay metu roulades ing Papan gedhe, mangsa karo uyah lan mrico lan rerumput karo krim balsamic lan ndhuwur saben karo 1 irisan Serano Ham, banjur nyeleh 3-4 jumbuh Cut asparagus lan muter munggah tightly. Goreng roulade ing saubengé ing lenga ing wajan panggang. Selehake roulades rampung ing piring lan goreng sayuran karo bawang ing roaster, nambah uyah lan mrico lan deglaze karo anggur abang, nambah roulades lan isi munggah karo banyu supaya roulades setengah ditutupi. Mangsa stok maneh sedhela lan musim yen perlu. Sijine tutup lan supaya godhok kanggo 2-3 jam ing geni cilik.

Masak celery lan kentang ing banyu asin. banjur saluran lan nyiyapake puree karo butter lan susu.

Masak kacang buncis ing salted banyu nganti padha tenan kanggo cokotan, supaya padha kelangan lan mbungkus karo Black Forest ham. Saiki goreng kacang buncis ing wajan kanthi lenga lan mentega sing sethithik.

Njupuk roulades metu saka roaster lan tetep anget kebungkus ing aluminium foil. Pour sayuran saka roaster liwat sieve lan ngumpulake stok ing saucepan. Remet sayuran sethithik banjur dibuwang. Nggawa saus menyang godhok lan thicken karo cornstarch lan butter kadhemen. Selehake kentang mashed celery ing piring, setengah roulade lan sijine ing ndhuwur, nyelehake kacang buncis ing saubengé. Lan tambahake asparagus sing ditinggalake minangka sajian. Tuangake saus lan sajikan.