John Myers
Ati Veal gaya Berlin karo kentang tumbuk
Ati daging sapi gaya berlin sing sampurna karo resep kentang mashed kanthi gambar lan instruksi langkah-langkah sing prasaja.
- 2 Slices of veal liver à 150 g
- 2 sendhok tepung
- 4 Strong pinches of pepper
- 4 Strong pinches of salt
- 1 Apple
- 1 Bawang Putih
- 4 tbsp Butterfat
- 100 ml kaldu sapi (1 sendhok teh instan)
- 2 sendhok butter
- 1 Strong pinch of salt
- 1 Strong pinch of pepper
- 500 g Kentang
- 1 sdt Garam
- 1 sendhok butter
- 100 ml 50 – 100 ml Milch
- 1 Strong pinch of salt
- 1 jiwit Pala
- Parsley kanggo garnish
- Peel, wisuh lan kira-kira dadu kentang, godhok ing banyu salted (1 sendok teh) kanggo bab 20 menit, saluran, nambah butter (1 tbsp) lan susu (50-100 ml) lan bisa liwat / remukan uga karo masher kentang. Bumbui karo uyah (1 jiwit gedhe) lan pala (1 jiwit). Peel lan setengah apel, copot inti lan potong irisan-irisan (kira-kira 1 cm nglukis). Pil bawang lan dipotong dadi cincin. Kalorake lemak mentega (2 sdm) ing wajan lan goreng irisan apel banjur bawang bombay nganti coklat emas. Degrease loro ing kertas pawon lan tetep anget ing oven. Setengah irisan ati veal, nguripake glepung lan Fry ing pan butter (2 tbsp) ing loro-lorone, mbusak lan mangsa karo mrico (1 jiwit saben) lan uyah (1 jiwit saben). Deglaze gravy karo duduh kaldu (100 ml), nambah butter (2 tbsp) lan supaya kabeh ngurangi uga. Pungkasan, bumbui karo uyah (1 jiwit) lan mrico (1 jiwit) / musim kanggo rasa. Nutupi ati veal karo irisan apel, dering bawang, drizzle karo sauce lan mashed kentang, garnish karo parsley, ngawula.
