John Myers
Paragraf
show
Úa
Kanggo baguette:
- 500 g Tepung Ejaan Tipe 630
- 300 ml Air dingin
- 0,25 Pc Kubus ragi
- 1,5 tsp Salt
- 1 jiwit Sugar
Kanggo sup kepiting:
- 4 Pc Bawang sing disigar
- 1 Pc ROOT celery
- 2 Pc Wortel
- 2 Pc tomat
- 1 Pc Leek
- 1 Pc Mrica kuning
- 1 Pc Kubus sup kepiting
- 400 g Kepiting Laut Utara
- 400 ml Simpenan iwak
- 2 Pc Bouillon cube
- 0,5 cangkir Cream
- 1 Bunch Dill
- Salt
- mrico
- Parsley
- Butter
- 400 ml Water
Instructions
Tongkat:
- Dissolve ragi ing banyu. Knead kabeh bahan. Lebokake adonan ing wadhah bunder sing cukup gedhe lan dilapisi tepung kanthi tutup, tutup lan lebokake ing kulkas nganti 10 nganti 12 jam.
- Banjur preheat oven nganti 240 derajat panas ndhuwur lan ngisor. Mung banjur sampeyan kudu njupuk adonan metu saka kulkas. Mesthine mundhak kanthi apik (paling ora kaping pindho luwih dhuwur). Tiba ing papan sing ditaburi tepung, aja uleni maneh! Dibagi dadi 3 bagean sing padha karo spatula utawa piso lan nguripake saben lembar adonan kira-kira 2 kali. Aja nganti roti munggah maneh lan lebokake ing tray manggang sing dilapisi kertas manggang. Langsung dilebokake ing oven sing wis digawe panas. Rel kapindho saka ngisor.
- Kira-kira. Panggang nganti 15 menit ing 240 derajat, banjur ganti suhu nganti 220 derajat lan panggang nganti 15 menit liyane (gumantung saka browning sing dikarepake).
Sup kepiting:
- Sayuran sing disigar kringet ing mentega sing ilang. Deglaze karo stok iwak lan jumlah banyu sing padha. Banjur nambah tempel kepiting lan kubus stock lan supaya kabeh godhok nganti 20 menit. Pure kabeh sak tenane karo blender tangan.
- Tambah krim, dill, parsley lan urang lan mangsa karo uyah lan mrico yen dibutuhake. Mung supaya dadi panas - ora masak maneh! Atur kanthi gumpalan krim lan sajikan langsung. Sijine karo baguette.
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 104kcalKarbohidrat: 17.3gprotein: 6.5gLemak: 0.8g
