John Myers
Pambuka: Apa Masakan Meksiko?
Masakan Meksiko minangka salah sawijining sing paling sregep lan maneka warna ing donya, sing dikenal kanthi rasa sing kandel, warna sing cerah, lan macem-macem rempah-rempah lan jamu. Iki minangka gabungan metode lan bahan masak Mesoamerika pribumi kanthi pengaruh Spanyol lan Eropa sing teka karo kolonisasi. Masakan Meksiko ditondoi kanthi nggunakake bahan-bahan seger, kayata tomat, cabai, alpukat, jagung, lan kacang buncis, uga akeh saos, rempah-rempah, lan bumbu.
Masakan Meksiko wis entuk popularitas ing saindenging jagad sajrone pirang-pirang taun, kanthi akeh restoran lan koki ing negara liya sing menehi resep dhewe. Uga wis diakoni minangka Warisan Budaya Intangible UNESCO kanggo Kemanusiaan, sing nyorot pentinge lan pentinge kanggo jagad iki.
Asal-Usul lan Pengaruh Masakan Meksiko
Masakan Meksiko nduweni sejarah sing dawa lan menarik, wiwit jaman pra-Columbian nalika budaya pribumi Mesoamerika, kayata Maya lan Aztec, ngembangake cara masak sing unik lan nggunakake bahan lokal. Kanthi tekane para penakluk Spanyol ing abad kaping 16, bahan-bahan lan tèknik Éropah dikenalaké, nyiptakaké gabungan masakan sing ndadékaké pangembangan akèh masakan anyar lan nyenengake.
Perdagangan budak Afrika uga nduweni peran ing evolusi masakan Meksiko, amarga budak Afrika nggawa tradhisi kuliner dhewe, kayata nggunakake pisang raja lan ubi, sing digabungake ing resep-resep Meksiko. Lan, mesthi, pengaruh saka macem-macem wilayah lan budaya ing Meksiko, kalebu wilayah lor, kidul, lan tengah, wis nyumbang kanggo alam mawarni-warni lan mawarni-warni masakan Meksiko.
