John Myers
Paragraf
show
Úa
- 1 kg Fillet daging sapi
- 2 tbsp Mentega sing diklarifikasi
- 6 Pc Sprigs saka thyme
- 1 Pc Rosemary sprig
- 2 Pc Bawang bombay
- 1 Pc Cengkeh papak
- 400 g Bawang bombay
- 1 tbsp Mustard
- 1 tbsp Tempel tomat
- 3 tbsp Sugar
- 250 ml Anggur plabuhan
- 250 ml anggur abang
- 5 Pc Sarung tangan
- 60 g Butter
- 500 g Brussels sprouts seger
- 20 g Mentega sing diklarifikasi
- 1 jiwit Nutmeg
- 500 g Kentang cilik
- 1 jiwit Garam lan mrico
Instructions
- Preheat oven nganti 120 derajat. Goreng fillet daging sapi ing mentega sing diklarifikasi ing kabeh sisih. Goreng sedhela sprigs thyme, sprig rosemary uga loro shallots unpeeled lan cengkeh bawang putih unpeeled. Masak kabeh ing sheet manggang sing diantrekake karo aluminium foil lan rak tengah ing oven sajrone jam.
- Kupas bawang bombay lan goreng karo mustar sethithik lan kira-kira 1 sendok teh tempel tomat uga gula lan supaya dadi karamel nganti coklat entheng. Banjur deglaze kabeh karo port lan anggur abang. Tambahake 2 sprigs thyme lan 5 cengkeh. Buang bawang merah sanalika empuk lan sisihake. Ngurangi saus nganti kira-kira. 100 ml liwat medium panas lan disaring liwat sieve. Tambahake bawang bombay maneh lan kentalake saus karo mentega sing adhem.
- Brussel sprouts dipotong dadi godhong lan digodhog ing banyu sing nggodhok supaya bisa digodhog. Cuci nganggo banyu es lan supaya garing. Goreng godhong sprouts Brussels ing mentega sing diencerake lan mangsa karo uyah, mrico lan jiwit saka pala.
- Kentang dipotong dadi perempat, gumantung saka ukurane, lan digoreng nganggo kulit ing wajan nganti mateng. Mangsa karo uyah lan mrico.
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 117kcalKarbohidrat: 7.1gprotein: 8.1gLemak: 4.7g
