John Myers
Apa ora panggangan ngrusak iklim, kualitas udara, lan kesejahteraan kewan? Iku ora. Kabar apik: Panggangan uga rada iklim lan ramah lingkungan.
Panggangan ora netral iklim utawa ora ramah sumber daya. Lan, sing bisa guess nalika mripat wiwit banyu cedhak Panggangan: Miturut Badan Lingkungan Federal, kumelun areng pollutes udhara watara Panggangan lan ing sacedhake karo bledug nggoleki lan soot.
Mangan karo areng saben dina pancen ora sehat. Nanging, sacara global, asap sing diasilake nalika sizzling ora dadi masalah utama. Kira-kira sepuluh taun kepungkur, TÜV Rheinland nggawe keseimbangan lingkungan kanggo sore barbekyu khas karo rong kulawarga.
Asil: Kanthi kabeh telung jinis panggangan - yaiku listrik, areng, lan panggangan gas - antarane 17.5 lan 18 kilogram gas omah kaca sing ngrusak iklim dibuwang (diwilang nganggo CO2 sing padha). Sing cocog karo lelungan mobil watara 120 kilometer ing mobil ukuran agêng.
Panggangan kanthi lestari: Daging sapi minangka pembunuh iklim
Jinis panggangan sing sampeyan gunakake mung nduweni peran cilik, miturut inspektur TÜV. Kira-kira 95 persen emisi sing cocog karo iklim sing disebabake dening panggangan disebabake dening panganan sing diprodhuksi, diangkut, lan pungkasane didol.
Endi bahan sing kerep dilebokake ing panggangan sing ngasilake gas omah kaca?
Dosa iklim paling gedhe: daging sapi. Salah sawijining alesan utama: ruminansia ngetokake metana gas omah kaca sing akeh banget. Kajaba iku, sapi ngonsumsi pakan kewan sing akeh, asring soy, budidaya massal sing banjur ninggalake tandha. Kanthi cara iki, 1 kg daging sapi nyebabake nganti 28 kg gas omah kaca.
Sawise iku, keju panggang ana ing neraca TÜV amarga akeh susu sing diproses.
Produksi daging babi lan unggas kanggo sosis lan liya-liyane ora duwe pengaruh ing iklim tinimbang daging sapi lan keju - nanging isih luwih akeh tinimbang sayuran. 1 kg sayuran tanggung jawab kanggo kurang saka 1 kg gas omah kaca, yaiku mung kanggo bagian sekedhik saka imbangan produk daging.
Dadi kalbu ala Panggangan karo. Uga amarga kita ngerti, mesthi, yen daging ing panggangan ora lair minangka iga crispy. Asring minangka produk pertanian pabrik konvensional, sing mung ngidini kewan urip sing cendhak lan ora kepenak sadurunge menyang omah jagal.
Panggangan ekologis kanggo lingkungan lan kewan
Sayange, citra ala babagan peternakan pitik, sapi, lan babi wis dikonfirmasi maneh lan maneh ing taun-taun pungkasan. Tes sosis panggang lan daging panggang nuduhake kasunyatan sing nyenengake babagan peternakan babi: buntut sing dikubur, babi sing dikebiri, akeh antibiotik, ora ana stopkontak, lan meh ora ana papan. Akeh isih kudu kelakon ing dalan kanggo kesejahteraan kewan nyata.
Lan saiki? Kita mikir: ora barbecuing uga ora alternatif. Amarga: Sampeyan kudu ngatur barbecue kanthi cara supaya lingkungan, iklim, lan kewan bisa ilang kanthi karusakan sethithik. Kita bakal mbantu karo tips ing ngisor iki.
Grilling sustainably: Kanthi tips iki bisa
Ngemot kumelun
Badan Lingkungan Federal (UBA) nyaranake nggunakake panggangan gas utawa listrik tinimbang panggangan areng klasik supaya ora ngrusak udara.
Yen arep dadi areng, pangembangan kumelun bisa katahan mudhun karo wiwitan cerobong asep (jinis silinder logam sing accelerates kontak) lan sumber online apik. Iki ora mung nguntungake swasana, nanging uga saluran napas peserta barbecue lan tanggane.
Sampeyan ora kudu panggangan karo areng ing plataran lan ing loteng. Saliyane kumelun, kembang api sing mabur ora kena disepelekake. Mulane, ing ngisor iki uga ditrapake: aja barbecue ing sangisore wit utawa ing padang rumput garing.
Tuku batu bara sing luwih apik
Sanajan umume wong Jerman saiki milih panggangan gas nalika tuku sing anyar (miturut survey Forsa saka 2021), mayoritas isih panggangan nganggo areng. Dadi sejatine skandal yen arang saka eksploitasi berlebihan ing alas purba isih ora dilarang nganti saiki. Yen ora ana informasi babagan asal utawa spesies wit ing kemasan, sampeyan kudu mamang.
Organisasi perlindungan lingkungan kayata WWF lan Pro Regenwald nyaranake areng kanthi segel asosiasi organik Naturland. Naturland ora nyetel syarat sing luwih ketat kanggo manajemen alas sing lestari tinimbang label Forest Stewardship Council (FSC), nanging uga ngatur pangolahan - contone, batu bara diproses ing proses tertutup lan limbah panas sing diasilake digunakake kanthi wicaksana.
Nanging, yen ana keraguan, produk sing duwe sertifikasi FSC luwih dipercaya tinimbang sing duwe pariwara sing ora jelas kayata "tanpa kayu tropis", "produk alami" utawa "saka saham hutan sing dikelola".
Mangan kurang daging
Luwih akeh sayuran lan luwih sithik produk kewan sing digunakake ing panggangan, luwih apik keseimbangan lingkungan! Yen daging: Daging babi lan unggas kurang mbebayani kanggo iklim tinimbang daging sapi lan keju panggang, deleng ing ndhuwur.
Ora sengaja, komentar babagan steak soy ing sadawane garis "alas udan ditebang kanggo budidaya kedelai" pancen ora ana dhasar. Mung rong persen saka budidaya soy ing donya diproses langsung dadi panganan kanggo manungsa. Akèh-akèhé ana ing trough kéwan.
Luwih milih daging organik
Kéwan organik luwih apik. Mesthi, luwih apik ora ateges apik. Ing sektor organik, kadhangkala uga ana kahanan peternakan sing ora apik. Nanging biasane kewan luwih akeh papan lan olahraga. Label organik EU minangka standar sing luwih murah - asosiasi budidaya Bioland, Demeter lan Naturland luwih ketat. Daging kanthi label asosiasi Neuland uga minangka syarat kesejahteraan kewan sing luwih dhuwur, nanging ora bisa ditemokake ing kabeh wilayah Jerman.
Tip: Sosis kualitas organik uga duwe manfaat kesehatan sing bebas saka fosfat.
Pilih iwak kanthi teliti
Yen bisa, panggangan spesies iwak sing ora kaancam. Iki kalebu, contone, carp utawa trout organik saka peternakan lokal uga salmon liar saka Alaska kanthi label Marine Stewardship Council (MSC). Tips kita:
- WWF nawakake pandhuan iwak sing dianyari kanthi rutin, sing uga kasedhiya minangka aplikasi gratis (Apple Store, Google Play).
- Informasi rinci saka Institut Thünen babagan kahanan spesies iwak individu bisa ditemokake ing fischbestaende-online.de.
- Waca uga: Mangan iwak kanthi lestari lan pandhuan iwak: Iwak endi sing bisa dilebokake ing piring?
Gunakake panci panggangan sing bisa digunakake maneh
Yen bisa, aja nganggo nampan aluminium, nanging nampan panggangan sing bisa digunakake maneh digawe saka stainless steel utawa keramik. Mangkuk aluminium ora cocok kanggo masakan asam utawa asin, amarga aluminium bisa ditransfer menyang panganan.
Peralatan meja plastik sing bisa digunakake kudu dilarang yen bisa. Malah tableware nganggo "plastik-free" asring ora utamané ekologis - lan tableware pring biasane ngemot campuran saka pring lan plastik.
Panggangan solar lan listrik ngirit CO₂
Mesthi wae, karbon dioksida uga bisa disimpen yen sampeyan manggang steak lan sayuran nganggo panggangan solar utawa listrik tinimbang ing areng. Panggangan listrik kudu dioperasikake kanthi listrik ijo sing nyata lan dienggo bareng karo tangga-tanggane: Iki bisa nyuda emisi luwih akeh.
