John Myers
Kabeh wis siyap. Jamu pawon sampeyan wis nemokake papan sing pas, kahanan sing pas, lan berkembang. wektu kanggo masak. Wektu kanggo pesto, saos tomat, lan oregano garing. Sinau carane masak, beku, lan garing jamu nganggo pandhuan herbalisme.
Proses jamu pawon
Dheweke ngeculake minyak atsiri, menehi sajian khusus lan nggawa sampeyan menyang macem-macem masakan ing donya: jamu pawon. Caprese tanpa basil? Taco Meksiko tanpa pico de gallo karo cilantro? Kari India tanpa godhong kari sing bener? Bisa ditindakake, nanging mung kurang enak. Masak kanthi jamu seger minangka inti saka masakan aromatik. Keperluan dhasar sejatine mung ngerti jamu sing diproses - lan kepiye carane.
Sampeyan bisa nggunakake basil lan bawang putih liar kanggo pesto, umpamane, utawa nggunakake parsley minangka basis kanggo pasta herbal kayata chimichurri utawa gremolata. Sampeyan uga bisa masak saus karo jamu, kayata saus ijo Frankfurt sing misuwur sing disenengi Goethe - lan ora mung iku. Dadi inspirasi karo resep-resep herbal kita. Miturut cara: Sampeyan biasane bisa nggunakake batang kanggo masak. Kanthi ketumbar, umpamane, dheweke nggawa aroma sing akeh banget. Kanggo saos tomat, sampeyan uga bisa ngetokake stalks basil bebarengan karo bawang putih lan banjur masak. Nanging, padha kudu kuwat lan ora kayu.
Pangolahan jamu - sadurunge utawa sawise masak?
- Penting banget yen sampeyan ora nyampur jamu seger karo saos, dips lan salsas kanggo kabeh proses masak. Kakehan panas ngrampas rasa. Mulane, mung nambah basil menyang saos tomat sadurunge porsi, utawa mung nambah parsley menyang kentang goreng ing pungkasan. Kanggo daging lan iwak, jamu seger luwih cocok kanggo refinement sakteruse tinimbang kanggo marinating. Kajaba sampeyan ngisi iwak.
- Sampeyan uga bisa nambah sawetara jinis jamu sing luwih kenceng, kayata rosemary utawa thyme, kanggo ngrasakake saus, roaster, lan wajan sajrone proses masak.
- Ing tangan liyane, sampeyan bisa masak jamu garing. Nanging, sampeyan kudu ati-ati nalika nggoreng ing suhu dhuwur: Jamu garing uga bakal diobong.
Pangolahan jamu - pangatusan kanthi bener
Jamu bisa saka supermarket dudu bagean saka program wajib. Sampeyan uga bisa garing jamu pawon dhewe: panen dhisik banjur goyangake bledug. Cuci mung bakal ndawakake proses pangatusan. Cara sing paling lembut yaiku supaya hawa bisa kerja. Kanggo nindakake iki, dasi jamu, sing sadurunge wis dipotong dawa, dadi buntelan cilik kanthi nggunakake benang pawon utawa pita karet lan gantung ing ndhuwur. Bisa dadi anget, nanging ora panas banget. Srengenge uga ora kena langsung menyang jamu pawon.
Pakar kita ngerti apa jamu sing cocog kanggo pangatusan saliyane thyme, oregano, rosemary, marjoram, lan lovage. Proses njupuk watara patang dina.
Dehidrator luwih cepet. Uga dianggo luwih alon-alon saka open, ngendi Jamu pawon tansah ilang sethitik liyane saka ambu, nanging kang isih cocok. "Telung jam ing 30 nganti 50 derajat" yaiku aturan jempol ing tabung. Ninggalake lawang oven mbukak retak. Gunakake gelombang mikro mung ing kasus sing luar biasa.
Jamu beku
Yen sampeyan ora langsung nggunakake jamu, mesthine bisa beku. Kanggo nindakake iki, pisanan, wisuh, mbusak bintik coklat lan chop kabeh coarsely kanggo sacoro apik. Banjur dilebokake ing kulkas ing wadhah sing cocog. Ing asas, sampeyan bisa beku kabeh jamu. Nanging, sawetara luwih apik tinimbang liyane amarga meh ora ilang rasa sanajan ing mesin pembeku. Iki kalebu parsley, dill, lan ketumbar. Bawang putih lan basil liar uga apik. Rosemary, sage, utawa oregano, ing tangan liyane, luwih apik garing kanggo pengawetan.
Jamu pawon: panyimpenan
Yen sampeyan ora tuwuh jamu ing panci, wates, utawa kothak jendhela, sampeyan mung bisa tuku sakumpulan utawa loro, nanging sampeyan ora perlu kabeh godhong basil utawa ketumbar kanggo nedha bengi ana santai. Mesthi, sampeyan ora pengin mbuwang apa-apa:
- Yen sampeyan ngrancang tumindak masak sabanjure, sampeyan bisa nyelehake jamu ing wadhah sing diisi banyu kanggo panyimpenan. Parsley lan varietas liyane tetep ana ing kono nganti pirang-pirang dina.
- Sampeyan uga bisa nyimpen jamu seger ing kulkas. Kanggo nindakake iki, bungkus nganggo kain lembab lan lebokake ing wadhah sing cocog, kayata kothak nedha awan sing bisa dikunci, nganti pirang-pirang dina.
- Yen sampeyan pengin ngreksa jamu, sampeyan bisa garing kaya sing kasebut ing ndhuwur. Yen sampeyan mung nggunakake udhara kanggo iki, sampeyan kudu nyumerepi jamu pawon.
- Yen dilebokake ing beku, sampeyan bisa nyimpen jamu seger nganti setahun. Saliyane persiapan sing bener, wadhah panyimpenan herbal sing cocog penting. Trik: Sampeyan sijine jamu ing tray es lan isi banyu. Sampeyan bisa nambah kubus sing diasilake menyang saos utawa sup kapan wae.
