Ravioli krasan karo Porcini Jamur Ricotta Isi ing Sage Butter

Knead glepung, uyah, endhog, yolks endhog lan lenga zaitun menyang adonan medium-teguh, nambah banyu sing sethithik yen perlu. Bungkus adonan ing film cling lan ninggalake 1 jam ing kulkas.

Rendhem boletus ing banyu anget, squeezing liwat sak tenane sapisan kanggo mbusak kabeh impurities saka fruiting awak. Pil bawang lan chop sacoro apik. Wisuh parsley, goyangake garing lan sacoro apik chop godhong.

Sawise wektu rendhem paling sethithik 10 menit, copot jamur porcini saka banyu lan cincang kanthi kasar. Panaskan lenga ing wajan, goreng bawang nganti transparan, tambahake jamur porcini lan goreng nganti 5 menit. Mangsa karo uyah lan mrico lan supaya adhem.

Proses keju krim karo jamur porcini, parsley, endhog lan breadcrumbs menyang massa lan mangsa karo uyah lan mrico.

Dibagi adonan dadi setengah lan gulungake loro-lorone kanthi tipis ing permukaan kerja sing ditaburi tepung. Nyebar tumpukan cilik ngisi kira-kira 5 cm saka siji setengah adonan. Kocok endhog lan gunakake kanggo ngresiki adonan ing antarane isi. Saiki nyelehake lembaran adonan liyane ing ndhuwur lan pencet area sing disikat kanthi apik. Cut adonan dadi raviolis individu kanthi bentuk jantung.

Masak raviolis ing banyu asin nganti kira-kira. 10-15 menit nganti al dente, angkat nganggo sendok slotted.

Ing sawetoro wektu, kanggo mentega sage, wisuh sage, goyangake garing lan copot godhong lan potong cilik. Panaskan lenga zaitun ing wajan gedhe lan goreng sage nganti crispy, nambah butter, supaya froth lan ngawula raviolis karo butter sage. Mrico kanggo rasa lan ngawula langsung.