John Myers
Yen sampeyan pengin nyiyapake bebek ing oven, wektu masak mesthi penting banget. Iki gumantung utamane ing suhu lan bobot bebek.
Suhu sing disaranake
Wektu masak sing cocog kanggo bebek ing oven mung bisa ditindakake yen sampeyan nyetel suhu sing tepat. Kanggo mesthekake yen bebek wis masak, preduli saka ukurane, oven kudu ora disetel banget. Suhu ing ngisor iki cocog:
- Bebek Peternakan Pabrik: 160°C
- Bebek jarak bebas: 140°C
Bedane antarane suhu kasebut asale saka isi lemak bebek. Amarga bebek sing ditahan ing alam bébas utawa dijupuk kurang lemak, sing tegese suhu sing luwih murah dibutuhake kanggo manggang. Spesimen saka pabrik tani kayata bebek Peking utawa Musk, ing tangan liyane, dikembangke kanggo lemak lan mulane kudu dipanggang ing suhu 160 ° C. Perlu dicathet yen sampeyan kudu nambah suhu oven maneh yen luwih seneng kulit bebek sing crispy:
- 15 menit sadurunge pungkasan
- Copot tutup (yen digunakake).
- Tambahake oven nganti 200 ° C nganti 250 ° C
- Panggangan utawa fungsi konveksi becik
Cathetan: Nggunakake tutup ora bakal mengaruhi suhu yen sampeyan nggunakake panci panggang. Iki mung mengaruhi aroma.
Wektu masak bebek: meja
Suwene bebek kudu ana ing oven minangka salah sawijining pitakonan sing paling penting nalika nyiapake. Yen cendhak banget ing oven, dheweke ora bakal masak lan ing pirang-pirang kasus, kulit bakal alus banget lan ora bakal mbentuk kerak sing enak. Kosok baline, yen digoreng suwe banget, asring kobong utawa garing. Sampeyan kudu ngrancang wektu masak 70 menit saben kilogram bebek. Kanggo menehi gambaran sing luwih apik babagan wektu masak, kita wis nyiapake meja kanggo sampeyan. Iki kalebu wektu masak gumantung saka bobot bebek kanthi lan tanpa isi. Bebek sing diiseni kudu ing oven 10 menit maneh kanggo saben kilo:
Bobot - Wektu masak kanthi ngisi - Wektu masak tanpa ngisi
- 2 kg - 160 menit - 140 menit
- 3 kg - 240 menit - 210 menit
- 4 kg - 320 menit - 280 menit
- 5 kg - 400 menit - 350 menit
Cathetan: Yen bebek bebas, wektu masak dikurangi 10 menit saben kilo. Tegese bebek sing bobote 2 kg mung kudu dilebokake ing oven suwene rong jam.
