Apa Ana Bedane Antarane Casserole lan Gratin?

Istilah casserole lan gratin saben nuduhake sajian sing dimasak lan dipanggang ing oven. Nalika "casserole" kudu dipahami minangka istilah payung, gratin minangka wangun khusus saka casserole.

Casserole ing umum yaiku sajian gurih utawa manis sing dimasak ing oven kanthi kabeh bahan, biasane ing sajian casserole khusus. Macem-macem jinis sayuran, pasta, lan beras populer. Daging utawa iwak, kaya ing resep casserole adas, uga asring digunakake ing casseroles. Minangka lapisan ndhuwur, sajian bisa dipanggang karo keju utawa breadcrumbs, contone. Supaya panganan ora garing banget utawa diobong ing oven, cairan kasebut biasane dipanggang, contone, krim, béchamel, utawa saus tomat kanggo casseroles gurih, quark ing versi manis. Amarga casserole minangka sajian sing beda-beda, mula cocok kanggo nggunakake sisa. Casseroles manis utamané minangka panganan cuci mulut, contone ing wangun soufflé, minangka casserole pancake, utawa minangka casserole semolina.

Fitur utama gratin yaiku bahan sing digunakake dilapisi ing sajian casserole. Sayuran sing bisa dipotong dadi irisan tipis, kayata kentang utawa zucchini, utamané cocok kanggo gratin sing enak. Varian gratin manis, ing sisih liya, bisa disiapake kanthi irisan-irisan woh, kayata apel.

Varian sing paling misuwur yaiku gratin kentang. Irisan kentang tipis dadi dhasar. Amarga wektu sing suwe kanggo masak ing oven, biasane wis dimasak sadurunge. Banjur dilapisi ing sajian casserole lan disiram karo campuran krim lan susu sing dibumbui - ora kakehan, supaya gratin dadi crispy: rasio 1: 3 krim lan campuran susu kanggo kentang minangka panuntun kasar. Bumbu khas kanggo krim yaiku uyah, mrico, pala, lan bawang putih. Pungkasan, kentang ditutupi lapisan keju lan dimasak ing oven. Kanggo kerak emas-coklat kanthi visual ngyakinake, gratin bisa dipanggang kanthi nggunakake fungsi panggangan ing oven.