Sup Mie Jepang - Jinis Iki Ana

Sup Mie Jepang: Jinis Ramen Dikenalake

Kanggo akeh, ramen minangka sup mie Jepang. Istilah kasebut nggambarake mie lan sup, sing uga ditrapake kanggo soba lan udon. Mie teka ing Jepang saka China ing abad kaping 19 lan diadaptasi dening wong-wong pulo miturut pilihane dhewe. Iki kalebu glepung gandum, uyah, lan banyu, sing nduweni proporsi kalium lan natrium karbonat sing dhuwur. Gumantung ing pilihan sampeyan, ana uga ramen karo endhog. Mie ramen kasedhiya seger, garing, kukus, utawa instan. Padha asring rada kuning lan rada tipis. Duduh kaldu uga penting. Ana limang varian khas saliyane versi regional:

• Miso Ramen: Bahan utama ing miso ramen yaiku miso. Iki minangka pasta sing digawe saka kacang kedelai sing difermentasi sing digunakake ing macem-macem masakan lan menehi warna duduh kaldu. Asring disuguhake karo lombok.
• Shio Ramen: Shio minangka tembung Jepang kanggo uyah, sing nuduhake rasa ramen. Uyah segara khas kanggo duduh kaldu bening lan iwak lan panganan laut asring digodhog minangka basis.
• Shoyu-Ramen: Shoyu iku tembung Jepang kanggo kecap lan uga nuduhake rasa ramen. Duduh kaldu luwih peteng lan luwih pedhes. Shoyu ramen misuwur banget ing Tokyo.
• Tonkotsu ramen: Spesialisasi pulo Kyushu ing sisih kidul yaiku ramen tonkatsu. Duduh kaldu kasebut nduweni werna abu-abu keputihan sing kuat amarga wektu nggodhok balung daging babi sing dawa. Gelatin sing lolos nyedhiyakake rasa lan tekstur ramen. Wektu persiapan njupuk kira-kira 18 nganti 20 jam.
• Paitan-Ramen: Paitan-Ramen iku seduluré tonkotsu, supaya bisa ngomong. Tinimbang daging babi, balung pitik digodhog, sing nyuda wektu nyiyapake setengah. Rasane rada alus, nanging pitik bisa dirasakake kanthi jelas.
• Kabeh varian ramen bisa disiapake kanthi beda. Jinis individu mung menehi informasi babagan bahan sing nemtokake rasa kanthi jelas. Yen ora ana daging khusus sing dibutuhake kanggo duduh kaldu, malah ramen vegan bisa disiapake.
• Bahan-bahan khas kanggo ramen kalebu daging babi, nori, naruto maki (kue iwak), endhog rebus, lan bawang bombay. Nanging, kemungkinan babagan bahan-bahan kasebut ora ana watese lan sampeyan bisa nemtokake dhewe.

Sup mie Jepang karo soba lan udon

Dibandhingake karo ramen, udon lan soba minangka mie Jepang. Iki minangka rong jinis pasta sing disedhiyakake ing duduh kaldu sing padha. Kanggo alasan iki, padha diwenehi bebarengan. Udon minangka mi paling kenthel saka Jepang lan digawe saka glepung gandum, uyah, lan banyu. Banyu laut digunakake kanggo udon tradisional. Padha banget lentur lan rada angel dipangan kanggo wong anyar sumpit. Soba, ing tangan liyane, kasusun saka paling 30 persen glepung soba, opsional glepung gandum, uyah, lan banyu. Padha luwih tipis lan gampang rapuh, sing ndadekake proses angel. Ing ngisor iki jinis preparation bisa disebutake:

• Zaru: Mie sing wis digodhog disedhiyakake ing zaru, ayak pring khusus sing uga dadi piring. Mie banjur dicelupake ing saus pedhes (Mentsuyu) lan dipangan. Nori uga asring disuguhake.
• Kitsune: Kitsune minangka tembung Jepang kanggo rubah lan nuduhake legenda yen tahu goreng (aburaage) dipangan kewan. Mie disajikake ing duduh kaldu dashi (tuna lan kombu) lan disajikake karo aburaage.
• Tanuki: Tanuki uga kewan, yaiku asu rakun (Nyctereutes procyonoides), sing miturut legenda liyane nyolong iwak lan sayuran goreng saka adonan. Sing isih ana yaiku remah-remah adonan (tenkasu), sing uga disuguhake ing duduh kaldu dashi bebarengan karo mie.
• Kari: Kari udon lan soba cukup anyar lan nggabungake rasa kari Jepang karo kaldu dashi. Iki menehi sup karakter banget pedhes, malah pedhes gumantung ing rasa. Kombinasi bahan-bahan kasebut luwih akeh ing kene.
• Jumlah sup udon lan soba sing beda ora mandheg ing kono. Yen sampeyan lelungan menyang Jepang, sampeyan bakal nemokake macem-macem variasi masakan populer.