John Myers
Paragraf
show
Úa
kentang
- 8 Adonan bata
- 1 kg Kentang glepung
- 50 g Butter
- 2 Kuningan ndog
- 1 jiwit Nutmeg
- 1 jiwit Salt
- 1 jiwit mrico
kerak
- 15 g Godhong sage
- 1 Bunch Parsley
- 10 Batang kucai
- 3 Cengkeh bawang putih
- 2 Bawang bombay
- 100 g Roti putih
- 4 Putih Endhog
daging
- 1 kg Saddle saka lamb
- 1 jiwit Uyah segara kasar
- 1 jiwit mrico
- 2 tbsp Glepung
- 2 tbsp Oil
- 1 tbsp Butter
saos
- 75 g Butter
- 350 ml Duduh kaldu daging
- 1 tbsp madu
- 3 tbsp Pernod
- 1 tbsp Pati pangan
Turnip
- 500 g Turnip putih
- 2 tbsp Butter
- 2 tbsp Sugar
Instructions
kentang
- Kupas kentang lan masak ing banyu sing nggodhok nganti 30 menit nganti alus. Banjur puree liwat penet kentang lan mangsa karo butter lan rempah-rempah. Nalika campuran kentang wis rada adhem, aduk ing yolks endhog. Sikat lembaran adonan bata kanthi mentega sing ilang. Sijine bagean saka puree ing tengah piring adonan lan dasi adonan menyang paket nganggo tali. Panggang paket kentang ing tray manggang sing dilapisi kertas manggang kanggo 10-15 menit ing oven sing wis digawe panas ing suhu 180 ° C nganti garing. Pungkasan, copot kabel kasebut lan ganti nganggo chives.
kerak
- Kanggo crust, wisuh sage, chives lan parsley lan supaya padha garing (yen ora kerak ora nempel). Sacoro apik chop jamu nggunakake blender. Tambah bawang bombay sing wis dikupas lan dicincang kasar lan bawang putih sing wis dikupas. Cut kulit saka roti, irisan-irisan irisan-irisan lan sijine ing blender. Pungkasan, nyampur putih endhog kanthi sedhela.
daging
- Mangsa utawa gosok daging kanthi apik karo uyah lan mrico. Banjur bledug karo glepung ing kabeh sisih. Nyebarake campuran jamu kanthi apik ing daging supaya kabeh sadel domba ditutupi. Sijine daging ing sajian manggang ing kulkas paling sethithik sak jam kanggo ngidini kerak sage disetel. Preheat oven nganti 180 ° C fan oven. Kalorake lenga ing wajan sing ora lengket lan goreng sadel domba kanthi apik ing kabeh pinggir, kanthi ati-ati yen kerak nempel. Sauntara, grease sajian manggang karo butter sethitik. Selehake daging sing digoreng ing sajian manggang, tutup karo aluminium foil lan panggang ing oven nganti 30 menit. Banjur copot aluminium foil lan masak nganti limang nganti sepuluh menit.
saos
- Kanggo saos, copot lenga saka wajan domba. Nyawiji butter, pour ing Simpenan lan supaya iku nyuda sethitik. Mangsa kanggo rasa karo madu lan Ricard. Entheng saus karo pati.
Turnip
- Peel turnips lan Cut menyang kubus. Goreng ing wajan, deglaze karo banyu sing sethithik lan masak nganti masak. Supaya banyu nguap, nambah butter menyang turnips, bledug karo 2 tablespoons saka gula lan supaya caramelize.
- Cut saddle saka lamb menyang iga individu, ngatur loro kanggo telung iga ing saben piring lan pour sauce sethitik liwat mau. Sajikan karo lawuh.
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 172kcalKarbohidrat: 10.8gprotein: 6.5gLemak: 10.9g
