John Myers
Sosis ati minangka produk sosis masak sing bisa disebar. Utamane kalebu daging babi sing wis dimasak, ati, daging babi, lan kulit daging babi. Gumantung saka bahan mentah lan proses manufaktur, isi ati antara 10 nganti 30 persen. Proporsi ati luwih saka 35 persen bakal nyebabake rasa pait sing ora dikarepake.
Asal
Asal saka sosis ati ora jelas. Miturut tradisi, iki pisanan disebutake watara abad kaping 11 lan 12. Ing sawetoro wektu, utamane diprodhuksi lan ditawakake ing Jerman kanthi macem-macem variasi, gumantung saka wilayah kasebut.
Mangsa / tuku
Liverwurst kasedhiya ing macem-macem variasi ing saindhenging taun.
Rasa / konsistensi
Rasa sosis ati gumantung banget marang rempah-rempah sing ditambahake lan isi ati. Kabeh rasa diwakili, saka entheng nganti kuwat lan pedhes.
Gunakake
Amarga konsistensi sing bisa disebar, sosis ati utamane dipangan minangka topping roti.
Panyimpenan / urip beting
Urip beting saka sosis rebus seger diwatesi. Ana sosis ati sing didinginkan lan ora didinginkan.
Nilai nutrisi / bahan aktif
100 g sosis ati sing apik nyedhiyakake kira-kira. 333 kilokalori utawa 1395 kilojoule, 29 g lemak (sing udakara 41% asam lemak jenuh), 15 g protein lan 0.9 g karbohidrat.
