Nggawe Feta Dhewe - Mangkene Cara Kerjane

Nggawe feta dhewe - iku sing perlu

Feta minangka sebutan asal sing dilindhungi, mula keju mung bisa digawe ing wilayah tartamtu ing Yunani saka susu saka jinis wedhus utawa wedhus tartamtu. Dadi sampeyan ora bisa nggawe feta nyata ing omah. Nanging, sampeyan bisa nggawe keju herder sing padha dhewe. Kanggo iki, sampeyan butuh susu wedhus. Gunakake susu sapi, mung gawe keju lembaran.

• Dadi sampeyan butuh susu wedhus, luwih becik nggunakake susu seger sing dipasteurisasi. Susu mentah bisa ngemot Listeria lan
• Salmonella lan produksi bakal rada rumit. Contone, sampeyan ora bisa nggunakake susu UHT kanggo nggawe keju. Saka 10 liter susu, sampeyan entuk kira-kira kilogram keju.
  100 ml yoghurt kanthi budaya urip minangka wiwitan asam.
• Sampeyan uga butuh rennet kanggo nggawe keju. Siji mililiter cukup kanggo resep kita.
• Mesthi, sampeyan uga butuh pot gedhe. Termometer pawon uga ora ilang, amarga sampeyan kudu nggatekake suhu kasebut.
• Pungkasan, kanggo ngethok keju ing whey, sampeyan butuh piso sing dawa.
• Supaya keju herder bisa dibentuk, sampeyan kudu duwe sawetara cetakan keju sing siap lan cheesecloth sing resik.

Resep DIY kanggo keju feta

Sawise sampeyan duwe kabeh, sampeyan bisa miwiti lan nggawe keju feta-kaya dhewe.

• Kalorake susu ing panci gedhe nganti suhu antara 35 nganti 40 derajat. Banjur nambah yogurt lan aduk sapisan.
• Sing dicampur saiki kudu acidify kanggo jam. Kanggo nindakake iki, sampeyan bisa ninggalake pot ing kompor, nanging mateni piring.
• Sawise sejam ngenteni, panasake susu nganti 35 nganti 39 derajat. Suhu kudu ora luwih dhuwur, nanging uga ora luwih murah. Rennet dicampur karo banyu sing sethithik banjur ditambahake ing susu. Nglakoake karo sendok lan copot pot saka panas.
• Saiki susu kudu ngaso maneh ing panggonan sing anget kanthi tutup ditutup, kira-kira rong jam. Priksa manawa susu wis disetel. Yen iki durung kedadeyan, sampeyan kudu ngenteni luwih suwe.
• Sawise susu wis disetel, Cut dawa lan crosswise ing saucepan, nggawe akeh kothak kira-kira rong inci ing ukuran.
• Saiki sampeyan bisa nyithak cetakan keju karo cheesecloth lan nyebarake keju ing cetakan kanthi sendok.
• Tutup ndhuwur andhuk lan copot cairan kasebut.
• Sijine cetakan ing kulkas. Luwih becik nyelehake tray panggang sing dhuwur ing ngisor, amarga cairan bisa netes. Keju angon kudu tetep ing kulkas nganti 8 nganti 10 jam. Sak iki wektu, njupuk metu saben rong jam lan uyah sethitik keju.
• Saiki sampeyan bisa njupuk keju saka cetakan. Nanging dheweke kudu diidini diwasa kira-kira rong dina maneh.
• Dadi nalika mbusak keju, sijine ing papan sing resik. Tuangake banyu sing nggodhok ing papan kanggo mateni bakteri sing ana.
• Saben keju ditutupi karo film cling supaya ora garing nalika wis mateng.
• Sampeyan banjur bisa seneng keju krasan langsung utawa sijine ing lenga karo macem-macem jamu lan rempah-rempah.