Coklat Moelleux Au karo Es Krim Kelapa lan Teh Mint

Panaskan krim, santen, serpihan lan gula nganti sadurunge masak. Saiki nambah jus saka jeruk lan supaya adhem nganti 10 menit. Banjur nambahake yolks endhog lan zest jeruk menyang campuran sing apik, aduk terus. Massa saiki diproses ing mesin es miturut rekomendasi pabrikan - bisa uga rada anget. Wektu pangolahan rata-rata bakal kira-kira. 45 menit gumantung saka jinis mesin. Wigati dimangerteni: sawetara bagean aktif kudu beku 24 jam sadurunge. Siap dipangan sawise disiapake utawa disimpen ing mesin pembeku.

Nyawiji coklat ing adus banyu lan nambah butter, nggawe massa homogen, banjur ngidini kanggo kelangan. Nalika massa wis ilang suhu, nanging isih pliable, nyampur endhog karo gula lan jiwit saka uyah kanggo ukuran frothy lan banjur ditambahake menyang coklat lan butter dicampur - nyampur lan aduk ing glepung liwat sieve. Lumasi cetakan sing tahan oven lan sprinkle karo gula. Saiki isi loyang 2/3 kanthi campuran kue lan ninggalake ing kulkas. Wektu baking kira-kira 10-12 menit ing 180 derajat.

Scald akeh godhong peppermint lan 2 zest jeruk karo banyu lan sawise kira-kira. 10 menit mbusak godhong mint lan zest lan adhem / beku. Supaya teh dadi es kadhemen - mikir babagan persiapan ing wektu sing apik.

Kasebut kanthi teliti, nguripake kue panas, sprinkle setengah saka gula bubuk lan sijine ing piring. Pistachios dipotong kanthi kasar. Selehake sethithik pistachio sing disigar ing tengah piring, pasang es krim klapa ing ndhuwur. Setel aksen warna/rasa kanthi sari mawar waru (utawa padha, contone sirup delima). Saiki sijine es teh mint ing piring ing sendok bouche amouse digawe saka porselen utawa, yen perlu, mangkok teh putih cilik lan ngawula.