John Myers
Paragraf
show
Úa
SIAP
- 60 g Tepung gandum tipe 550
- 40 g Water
- 2 g Ragi
- 2 g Salt
SUMBER SUMBER
- 200 g Panganan rye
- 200 g Water
DAGING UTAMA
- 600 g Tepung gandum tipe 550
- 300 g Water
- 14 g Ragi
- 16 g Salt
- 40 g Mustard
- 120 g Keju parut, kayata cheddar ..
Instructions
Pra-adonan
- Knead bahan kanggo pre-adonan lan supaya munggah kanggo 1 jam ing suhu kamar. Banjur dilebokake ing kulkas nganti 48 jam.
Sumber potongan
- Nyampur meal rye lan banyu lan supaya rendhem kanggo 5-10 jam.
Adonan utama
- Knead pra-adonan, abuh lan bahan-bahan kanggo adonan utama. (kira-kira 2 menit alon-alon / 8 menit kanthi cepet) Tutup lan supaya munggah nganti 1.5 jam.
- Bentuk roti loro, sikat nganggo mustar lan gulung ing wiji kembang srengenge. Ayo munggah maneh - kira-kira 1 jam
- Panaskan oven nganti 220 derajat. Panggang roti kanthi uap kira-kira 40-45 menit.
