Bella Adams
Zaitun minangka woh saka wit zaitun evergreen sing tuwuh ing iklim subtropis. Wit zaitun iku hardy, tolerates kahanan garing lan kurang banyu, lan metokake woh saben rong taun.
Nilai nutrisi zaitun
Woh zaitun ngandhut 56% lemak lan lenga, 23% banyu, 9% serat, lan 6% protein. Zaitun minangka pimpinan ing babagan kandungan vitamin:
- Vitamin A - 0.12 mg;
- Vitamin B1 - 0.02 mg.
- Vitamin B2 - 0.01 mg.
- Vitamin B4 - 6.6 mg.
- Vitamin E - 2.8 mg;
- Vitamin PP - 0.24 mg;
Komposisi mineral pulp zaitun diwakili dening unsur makro lan mikro:
- Natrium - 750 mg.
- Kalsium - 74 mg.
- Kalium - 36 mg.
- Magnesium - 8 mg.
- Fosfor - 4 mg.
- Tembaga - 0.23 mg.
- wesi - 3.3 mg.
- Seng - 0.22 mg.
- Selenium - 0.01 mg.
Pentinge zaitun kanggo manungsa diwakili dening lemak:
- Omega 3 - 0.04 g.
- Omega 6 - 0.55 g.
- Asam lemak tak jenuh tunggal - 5.1 g.
- Asam lemak polyunsaturated - 0.59 g.
- Asam lemak jenuh - 0.9 g.
Woh-wohan ora digunakake seger, amarga pait. Rasa pait saka woh-wohan diwenehake dening polifenol alam - oleuropein. Kanggo nyisihake rasa pait sing ora nyenengake, zaitun direndhem ing banyu asin utawa diolah nganggo alkali - soda kaustik - banjur dicuci. Cara liya luwih cepet lan luwih gampang, mula digunakake dening kabeh manufaktur.
Bentenipun antarane zaitun lan zaitun
Gumantung ing macem-macem, zaitun bisa duwe warna liyane: jambon, kuning, ijo cahya, lan ungu. Zaitun tansah diselehake ing rak ing jejere zaitun.
Zaitun beda karo warna zaitun: zaitun ijo, zaitun ungu. Zaitun lan zaitun minangka woh saka wit sing padha, nanging dipanen ing wektu sing beda: zaitun ijo minangka woh sing durung mateng, lan zaitun ireng wis mateng.
Masak zaitun mbutuhake wektu lan biaya luwih akeh, mula regane luwih akeh. Ing kene, ahli kimia bisa ngalahake alam kanthi bantuan oksigen lan wesi glukonat - E579. Oksigen ngliwati brine kanthi woh-wohan ijo lan zaitun dadi zaitun. Kanggo nyegah zaitun dadi ijo, glukonat wesi ditambahake. Zaitun kasebut katon biru-ireng kanthi cemlorot nggilap sing ora wajar tanpa goresan lan penyok.
Wuku zaitun
Keuntungan saka zaitun kanggo awak yaiku ningkatake pelepasan jus lan enzim pencernaan. Sajrone riyaya, cemilan paling apik ora sosis lan daging asap, nanging zaitun, sing bakal mbantu nyerna keluwihan gastronomi. Zaitun duweni efek sing lembut ing saluran pencernaan, amarga bisa nambani microcracks ing weteng lan usus kanthi ngrangsang pencernaan.
Zaitun - pembuluh getih sing resik
Dhokter Persia Avicenna ngomong babagan manfaat zaitun. Zaitun sugih ing asam lemak monounsaturated - omega-9, sing perlu kanggo pembuluh getih lan jantung. Omega-9 mulihake tembok pembuluh getih sing rusak amarga plak kolesterol, nggawe elastis, elastis lan nyuda permeabilitas kanggo zat sing mbebayani. Omega-9 mengaruhi pembuluh getih lan getih, dadi luwih "cairan". Asam oleat nyegah sèl getih saka nempel bebarengan lan mbentuk gumpalan getih.
