John Myers
Bahan kanggo adonan:
- 250 ml susu sing adhem
- Glepung 150g
- Endhog 3
- Tepung bubuk 0.5
- 1 jiwit Uyah
- kanggo frying: clarified butter
- 100 g Gorgonzola
Kocok susu, endhog, glepung, bubuk manggang, lan uyah lan ninggalake nganti 20 menit. Kalorake mentega sing diklarifikasi ing wajan sing luwih cilik lan tambahake adonan kanggo 1 pancake sing luwih kenthel. Goreng pancake nganti coklat emas, banjur flip. Saiki nyebar potongan Gorgonzola cilik ing permukaan sing panas. Kurangi panas lan rampungake manggang pancake. Keju kudu mili kanthi apik sajrone wektu. Tansah pancake anget lan masak pancake liyane kanthi cara sing padha.
Gra kanggo topping:
- 2 Radicchio Trevisano
- lenga zaitun
- Salt
- mrico
- gula
- 3 sendok teh kacang pinus
- alternatif: almond kelet
Resik radicchio lan potong setengah dawa. Dibagi setengah maneh. Kalorake lenga zaitun ing wajan lan goreng radicchio. Bumbui karo uyah, mrico, lan gula sethithik. Terusake tumis nganti 1-2 menit kanthi panas sedheng nganti rusak lan godhong rada lemes. Panggang kacang pinus tanpa lemak.
Bahan kanggo vinaigrette:
- 1 sendhok madu
- 2 tbsp lenga zaitun
- 2 sendok teh krim putih balsamic
- 1 lemon organik
Nyampur madu karo lenga zaitun lan Crema di Balsamico, banjur musim nganggo jus lemon sing akeh. Copot zest saka linglang karo pahat lan sijine iku kanggo ngawula.
Ngawula:
- horseradish seger
- 3 batang Parsely
Atur minangka nderek: Nyelehake pancake ing piring lan nyelehake radicchio ing tengah. Drizzle vinaigrette liwat radicchio lan pancakes. Bubarake kacang pinus, kulit lemon, lan lobak parut sing anyar. Dekorasi karo godhong parsley.
