John Myers
Paragraf
show
Úa
Kanggo iwak:
- 800 g Pikeperch fillet
- 1 tbsp Butter
- 1 tbsp Lenga Rapeseed
- 1 Pc Cengkeh papak
- 3 Pc Batang thyme
- Garam asap
Kanggo beetroot:
- 8 Pc Beetroot
- 0,5 tsp Espelette mrico
- Lemon semangat
- Garam asap
- Lenga Rapeseed
- Mrico ireng
Kanggo yogurt:
- 250 g Yogurt Yunani 10% lemak
- 1 Pc Bawang putih
- 0,5 Pc Jeruk ora diobati
- madu
- Salt
Kanggo saus markisa:
- 8 Pc woh markisa seger
- 5 tbsp Sugar
- 1 Pc oranges
Instructions
Yogurt:
- Nyampur yogurt ing blender karo zest jeruk sethitik, jus saka setengah jeruk lan clove saka papak nganti alus. Mangsa kanggo rasa karo madu, uyah lan mrico, amarga yogurt ngirim ora banget ora nguntungke.
Saus markisa:
- Cut woh passion ing setengah lan scrape pulp ing Piece saka kertas baking. Tabrakan kanthi rata karo 4 sendok teh gula lan karamel ing oven kanthi suhu 160 ° C nganti rada coklat lan meh ora ana cairan sing isih ana.
- Caramelize 1 tablespoon gula ing saucepan cilik lan deglaze karo jus jeruk anyar squeezed. Tambahake markisa karamel lan simmer ing geni cilik nganti konsistensi krim.
Beetroot:
- Sijine beetroot ing colander lan ngumpulake jus. Cut beetroot dadi kubus 3x3 cm. Nganggo sarung tangan sajrone langkah iki bakal nyegah pewarnaan tangan.
- Tuangake lenga rapeseed, uyah segara, mrico ireng, zest lemon lan setengah sendok teh allspice d'Esplette ing beetroot lan tutup nganti 2-3 jam.
- Nggawa jus beetroot menyang godhok sedhela ing saucepan lan thicken karo cornstarch.
Pikeperch fillet:
- Cuci fillet pikeperch, garing nganggo kertas pawon lan copot balung. Sisih pinggir kulit rada dipotong kanthi 4-5 potong.
- Kalorake wajan kanthi lenga rapeseed sing sethithik lan goreng fillet ing sisih kulit ing medium panas nganti kira-kira 5 menit. Tambah tablespoon saka butter, clove saka papak lan thyme.
- Nguripake fillet pikeperch lan supaya masak nganti kira-kira. 1-2 menit, mangsa karo uyah segara sethitik.
Kanggo ngladeni:
- Sijine beetroot suam ing tengah piring, nyebar 1-2 sendok teh yoghurt ing ndhuwur. Selehake saus markisa ing kubus beetroot uga.
- Selehake pikeperch karo sisih kulit munggah ing piring lan drizzle butter saka telusur liwat. Pungkasan, tuangake saus beetroot sing kenthel ing piring.
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 164kcalKarbohidrat: 11.1gprotein: 15.3gLemak: 6.3g
