Porcini Mushroom Saffron Risotto karo Pickled Lemons

Dina sadurunge, potong lemon dadi enem belas lan dilebokake karo kulit ing lenga zaitun lan ninggalake nganti risotto masak.

Selehake jamur porcini sing garing ing wadhah sing kebak banyu lan diobong. Bawang, bawang putih, lombok, lan kunyit dipotong dadi cilik. Panaskan 2 sendok teh lenga zaitun ing panci lan goreng bawang bombay, lombok, bawang putih lan kunir sing disigar sacoro apik. Banjur nambah jamur porcini seger sing wis dikumbah lan mrico linglang lan terus godhok.

Ing langkah sabanjure, tambahake beras risotto lan aduk nganti 5 menit. Tuangake kabeh karo anggur putih lan terus aduk. Sanalika anggur putih wis rampung nguap, tambahake stok sayuran sing sethithik lan terus aduk nganti dicampur alon-alon. Penting kanggo nambah stok sayuran kanthi tambahan cilik lan terus aduk. Sanalika duduh kaldu sayur-sayuran wis rampung diproses, jamur porcini sing garing ngetutake. Gumantung ing pilihan sampeyan, sampeyan uga bisa nambah sawetara banyu jamur porcini menyang risotto. Nyampur saffron ing banyu sing sethithik banjur ditambahake menyang risotto.

Ing langkah sabanjure, lemon sing direndhem ing lenga zaitun dikupas lan uga ditambahake ing risotto. Saiki sajian bisa luwih dibumbui karo uyah, mrico lan lombok lan parsley anyar disigar bisa ditambahake.

Wangun bunder cilik bisa digunakake kanggo porsi, sing pisanan diisi risotto lan banjur diuripake ing piring supaya risotto ana ing bentuk kue sing apik ing piring. Gawe kacang mete ing mortir lan banjur sprinkle ing risotto.

Selehake loro lemon seger lan basil ing "risotto cake" lan sijine loro irisan lemon seger liyane ing pinggir piring. Banjur sprinkle sawetara saffron lan lemon mrico ing piring lan sajian siap.